-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 9) For_the_diary Читальный_зал Художники_ЛиРу Сама_овца Это_Смешно Арт_Калейдоскоп Вкусно_Быстро_Недорого vhfgjhtj JAM_Music_Journal
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 60526


Консервация помидоров на муке

Пятница, 09 Августа 2019 г. 10:58 + в цитатник
Консервация помидоров на муке

Предлагаемый способ засолки помидоров известен с давних времен и успешно используется во многих регионах России, Европы и стран СНГ, главное отличие в том, что консервированные помидоры на зиму с мукой не содержат уксуса. Благодаря этому маринад и ингредиенты засолки более мягкие на вкус, с низкой кислотностью, что очень полезно для маленьких детей, беременных женщин, а также для тех, кто страдает недугами желудочно-кишечного тракта. В остальном они ничуть не уступают традиционно засоленным помидорам на уксусе ни по аромату, ни по внешнему виду и с успехом займут свое достойное место как за праздничным столом, так за обычным обедом в кругу семьи.

Ингредиенты:

  • около полутора килограмм помидоров;
  • очищенные от кожурки зубчики чеснока по количеству помидоров;
  • одну веточку укропа или пучок верхней части укропа;
  • два-три листочка смородины или вишни;
  • один листочек лаврушки;
  • три столовых ложки соли без горочки, для малосольных одну-две стол. ложки без горочки;
  • половину чайной ложки ржаной муки второго сорта (грубого помола);
  • половину чайной ложки сахара;
  • пять-шесть горошинок черного перца.

Консервация помидоров на муке. Пошаговый рецепт

  1. Надрезаем помидоры со стороны попки так, чтобы в каждый из них можно было вставить по зубчику чеснока.
  2. Стерилизуем трехлитровую банку и параллельно кипятим воду требуемого объема.
  3. После того как вода остынет, на дно банки засыпаем муку, соль, сахар и растворяем в небольшом объеме еле теплой воды (100-150г).
  4. Затем дно банки застилаем укропом, лаврушкой и листьями смородины (вишни).
  5. Поверх постели укладываем помидоры с зубчиками чеснока.
  6. Всё, что в банке, заливаем теплой водой и добавляем черный перец.
  7. Прикрываем горлышко банки полиэтиленовой крынкой и оставляем бродить на 6-12 дней при температуре воздуха не менее +18 °С. Чем температура выше, тем процесс брожения завершится быстрее.

Засоленные на муке помидоры, включая рассол, можно употреблять сразу, как завершится процесс брожения. Либо оставить на зиму. Для этого банки нужно перенести в прохладное место и хранить при температуре не ниже и не выше +2 °С — +8 °С. Закатывать банки металлическими крышками не нужно. Если есть деревянная бочка для засолки, то приготовить соленые помидоры на муке можно и там, соблюдая пропорции ингредиентов. 

Источник: https://ochenvkusno.com/konservaciya-pomidorov-na-muke/

Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку