-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 56173


–ецепты сочных, нежных и вкусных отбивных

ѕ€тница, 11 январ€ 2019 г. 23:36 + в цитатник

 

ќтбивные из куриной грудки с сыром

“акое блюдо можно подать к обеду, или к ужину. ћожно съесть на завтрак. ѕлюс в том, что можно приготовить заранее.  » даже, подать на праздничный стол.

 уриные отбивные в кл€ре на сковороде из грудки — рецепт сочных и вкусных отбивных

 л€р делает м€со особенно нежным и сочным внутри.  л€р у мен€ всегда получаетс€ очень вкусным.

»нгредиенты:

  • 500 грамм куриное филе
  • 2 крупных €йца
  • 5-6 ст. ложек муки
  • соль, перец
  • растительное масло дл€ жарки

‘иле нужно отбить молоточком с двух сторон. ћожно прикрыть м€со пищевой пленкой и отбить, но € этого не делаю. ќтбиваю кусочки с двух сторон.

ќтбивные из индейки рецепт с фото

—олим и перчим отбивные с двух сторон.

“еперь можно зан€тьс€ кл€ром.

я вз€ла 2 €йца, €йца у нас деревенские, крупные, желтки оранжевые. яйца взбиваю вилочкой в миске, но не до фанатизма, а только дл€ того, чтобы соединить желток и белок.

¬ отдельную тарелку € насыпаю муку. ¬место муки можно вз€ть сухари или кукурузную муку, но обычно € обмакиваю отбивные в муку, а затем в €йцо. Ќо это нужно делать непосредственно перед жаркой.

ќтбивные из индейки рецепт с фото

Ќа огонь ставлю сковороду и наливаю в нее растительного масла. ѕримерно 1/3 часть 200 граммового стакана. ћасло нужно разогреть.

ќбвал€ть отбивную в муке, а затем в €йцах и на сковороду. ” мен€ поместилось 4 отбивные.

∆арим их с двух сторон до рум€ной корочки. ∆арю по 2 минутки с двух сторон на сильном огне, а затем убавл€ем огонь и минут 10 жарим на медленном огне.

ќтбивные из индейки в кл€ре с сыром рецепт с фото

ј у мен€ получилась вот така€ тарелочка отбивных в кл€ре, жаренных на сковороде.

ќтбивные из индейки в кл€ре с сыром рецепт с фото

ќчень вкусно кушать такие отбивные с овощами. ѕодавать их можно гор€чими или холодными.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде — нежные, мой любимый рецепт

Ёто м€со нежное внутри, сверху хруст€ща€ корочка.  огда € готовлю такое блюдо, оно съедаетс€ мгновенно, в первый же день.

»нгредиенты: 

  • ‘иле одной курицы (у мен€ 800 грамм)
  • 3 €йца
  • —оль по вкусу
  • „ерный молотый перец
  • —ухари (€ делаю сама их подсушенного батона)
  • –астительное масло (дл€ обжаривани€)

” мен€ вот такое красивое и свежее куриное филе.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

ќстатки батона € подсушиваю, а затем использую по необходимости. —ухари добавл€ю в котлеты, обжариваю м€со.

Ќо чтобы они были ароматнее и вкуснее рекомендую поджарить их в духовке. “олько следите чтобы они не сгорели.

—овет! —ухари следует поджарить в духовке, так отбивные получаетс€ очень вкусными.

«атем все просто, пропускаем кусочки через м€сорубку. » вот так просто и быстро, готовы домашние ароматные сухарики. ƒополнительно, можно просе€ть сухари.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

ћ€со нужно нарезать кусочками, € нарезаю по несколько сантиметров.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

ƒалее выкладываю на разделочную доску и отбиваю кухонным молотком. ћожно накрыть пищевой пленкой, но € этого не делаю.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

ќтбиваю м€со с двух сторон. —олю и перчу. ћожно натереть каждый кусочек чесноком пропущенным через пресс. Ћюбые специи и травы по желанию.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

ћожно оставить м€со мариноватьс€ на 20 минут, но чтобы оно не обветрилось, накройте его пищевой пленкой.

¬ миску € вбиваю 3 €йца, взбиваю их вилочкой, без фанатизма, просто смешайте белок и желток вместе. ћожно добавить немного соли.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

“еперь, каждый кусочек куриного м€са нужно опустить во взбитые €йца.

ј затем в сухари.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

— двух сторон обсыпаем сухар€ми, вот так. —ухари можно использовать домашнего приготовлени€, или использовать панировочные сухари, которые продаютс€ в магазине.

я магазинные панировочные сухари дл€ куриных отбивных не использую, так как предпочитаю готовить сама, качественные и свежие. ћне много раз в магазине продавали «старые» сухари, у них и запах не тот и вкус, с тех пор готовлю сама.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

¬ сковороду наливаем растительное масло, выкладываем отбивные из курицы, и жарим на среднем огне. јромат в доме потр€сающий, пахнет ароматными сухар€ми.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

ѕереворачиваем м€со и жарим на среднем огне. ¬ зависимости от размера кусочков, примерно, от 2 минут до 4. —ледите чтобы не подгорели.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

“ак обжариваем все кусочки. ¬ процессе жарки € один раз помен€ла масло на сковороде. Ёто € сделала чтобы м€со не было горелым.

ќчень вкусно в гор€чем виде. ѕолучаетс€ нежное и м€гкое внутри, а сверху хруст€ща€ корочка.

 уриные отбивные в сухар€х на сковороде

¬сегда «уходит» со стола на ура. Ќравитс€ и дет€м и взрослым. Ѕерите только качественное и свежее м€со.

 уриные отбивные с сыром и помидорами на сковороде очень вкусные

¬ы не представл€ете, как вкусно сочетаетс€ помидор и куриное м€со, посыпанное сверху сыром. Ёто классное блюдо, которое всем понравитс€.

»нгредиенты:

  • 2 шт. куриного филе
  • 100-150 грамм твердого сыра
  • 2-3 шт. помидора
  • —оль и черный молотый перец
  • –астительное масло дл€ жарки м€са

–астительное масло дл€ жарки м€са

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

ƒл€ кл€ра:

  • 1 €йцо
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 30 грамм муки
  • —оль

«елень дл€ украшени€ блюда

1.  уриное филе необходимо нарезать и отбить кухонным молоточком. ƒл€ чистоты процесса застелите филе пищевой пленкой или обычным пакетом.

ќтбиваю с двух сторон.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

2.  аждый кусочек солю и перчу с двух сторон. —кладываю в тарелку. ћо€ мама так оставл€ет м€со мариноватьс€ минут на 15-20.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

“еперь готовим кл€р дл€ отбивных из куриного филе.

ќбваливаю каждый кусочек в муке, а затем в €йце и жарю м€со с двух сторон на растительном масле.

3. ƒл€ кл€ра в миску вбиваю €йцо, добавл€ю майонез, соль и муку.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

¬се хорошо перемешиваю. ” мен€ кл€р получаетс€ густоватым. ≈сли вас такой не устраивает, используйте чуть меньше муки.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

” кл€ра така€ консистенци€.  стати, можно еще приготовить пивной кл€р, состо€щий из пива, муки и соли.  л€р подходит дл€ обжаривани€ рыбы, курицы, баклажанов, кабачков, цветной капусты.

≈сли есть желание, можно использовать его.

»нгредиенты:

  • 0.5 стакана холодного пива,
  • 0.5 стакана пшеничной муки, соль по вкусу.

4.  аждый кусочек курицы обмакнуть в кл€ре с двух сторон.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

5. Ќа сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, выкладываю куриные отбивные.

ќтбивные обжариваю по минутке с каждой стороны.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром6. ћ€со € пожарила и нарезала кружочками помидоры. ѕомидоры можно нарезать по 5-8 мм.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

7. —верху на отбивные из курицы выкладываю кружочки помидоров.

—ами отбивные можно смазать майонезом, присыпать зеленью, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами или кольцами.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

8. —верху засыпаю натертым на терке твердым сыром.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

9. «апекаем м€со в духовке минут 5-10, или отправл€ем в микроволновку до расплавлени€ сыра.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

10. —верху € украсила блюдо свежей зеленью.  урица получилась вкусна€, нежна€, сочна€, не суха€. “ак как пожарена в кл€ре. «а счет него м€со получаетс€ нежным и м€гким.

 урина€ отбивна€ с помидорами и сыром

ѕодать отбивные к пюре, гречке, макаронам, овощам и пр. блюдам. –азнообразьте свою мен€ вкусн€тиной из куриной грудки.

 ак приготовить куриные отбивные с сыром на сковороде в сырном кл€ре

ј этот рецепт, готовитс€ непосредственно в сырном кл€ре, но в нем вс€ изюминка. ѕодавать их лучше в теплом или гор€чем виде.

»нгредиенты:

  • 1 куриное филе (у мен€ филе 490 грамм, крупное)
  • 2 ст. ложки домашней сметаны
  • 100 грамм твердого сыра
  • 2 €йца
  • 3 ст. ложки муки (не горой)
  • 50 грамм растительного масла дл€ жарки
  • соль и перец по вкусу

ќтбивные из куриной грудки с сыром

Ќарезаем м€со вдоль волокон, но не в коем случае не поперек. “олщина полосок 1 см., не стоит очень тонко резать, иначе, когда вы будете отбивать м€со, оно просто «развалитьс€».

ќтбивные из куриной грудки с сыром

—ледующий этап — необходимо отбить куриную грудку, но предварительно обернув ее пищевой пленкой.

ќтбивные из куриной грудки с сыром

ћ€со солим и перчим и отставл€ем в сторону. “ем временем займемс€ кл€ром. ƒл€ этого в отдельной мисочке смешиваем €йца, добавл€ем сметану и муку.

“вердый сыр натираем на терке.

ќтбивные из куриной грудки с сыром

¬ кл€р, по желанию можно добавить свежую мелко нарезанную зелень.

–азогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Ѕерем куриную отбивную и обмакиваем ее с одной стороны в кл€ре, выкладываем на сковороду.

ќтбивные из куриной грудки с сыром

—верху на куриную отбивную выкладываем твердый сыр, можно это делать руками, можно ложкой, главное чтобы сыр не попал в гор€чее масло.

„тобы можно было выкладывать более аккуратно € потерла сыр на мелкую терку.

ќтбивные из куриной грудки с сыром

ƒалее столовой ложкой € наливаю сверху кл€р на сыр. ¬от здесь как раз кстати, то что кл€р густой, он не растекаетс€ по сковороде. Ёто очень удобно, пару ложечек кл€ра сверху на каждую отбивную, можно его распределить по всей поверхности.

ќтбивные из куриной грудки с сыром

ѕереворачиваем отбивные и поджариваем их со второй стороны. я не люблю сильно прижаренные отбивные. ѕоэтому они у мен€ не сильно прижарены, но в то же врем€ приготовлены, и внутри не сырые.

ќтбивные из куриной грудки с сыром

ћожно приготовить кл€р и добавить в него твердый сыр. Ќо муку в него следует добавить гораздо меньше, чтобы он не был таким густым.

ќтбивные из куриной грудки с сыром

—пециально попробовала, сделав и так и так. Ќо вкуснее всего когда сыр выкладываем сверху и заливаем его кл€ром. ћ€со вкуснее, сочнее, со сливочными нотками присущими твердому сыру.

ѕодавать их необходимо в теплом виде.ќтбивные из куриной грудки с сыром

ћожно дополнительно выкладывать отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла, но можно этого не делать. Ќаша семь€ любит не жирное, поэтому € выкладываю на полотенце.

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку