-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 50601

Без заголовка

Четверг, 11 Января 2018 г. 22:44 + в цитатник

Картинки по запросу гусь кусочками в утятнице

Гусь по-датски

 Птицу отварить в подсоленной воде, перед окончанием варки добавить чеснок, лавровый лист, перец, лук и зелень (пучком). Отваренную тушку обсушить, разрезать на порционные куски и потушить в разогретом жире. Приготовить соус: муку обжарить на масле до золотистого цвета, добавить бульон, в котором варился гусь, и растертый (пестиком) чеснок. Через 2-3 минуты добавить сливки и варить еще 7-10 минут. Выключить огонь, дать жидкости немного остыть, добавить желток, тщательно перемешать. Куски гуся обвалять во взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить на среднем огне до появления золотистой корочки (жира должно быть столько, чтобы куски гуся плавали в нем). Подавать на стол на сервировочном блюде, полив соусом. Траву из бульона остудить, смолоть в блендере и положить поверх соуса.
 
Продукты
гусь тушка 1 шт.
зелень сельдерея  100 г
зелень петрушки  100 г
лавровый лист  2 шт.
перец чёрный горошком  10 горошин
лук репчатый  1 головка
чеснок  10 зубчиков
желток  4 шт.
сливки 33%-е 4 ст. ложки
лимон  0.5 шт.
яйца  1 шт.
сухари панировочные  1 стакан
масло растительное  0.5 стакана

Барбекю из гуся с чесноком

Выжмите чеснок через чеснокодавилку, смешайте его с томатным пюре, лимонным соком, аджикой и солью. Тушку гуся натрите солью, перцем и оставьте на час в холодном месте. Обсушите с помощью чистых салфеток, разделите на порционные куски, разрезав сзади вдоль хребта и вынув кости, смажьте поверхность сметаной.

Разложите куски гуся на смазанной жиром решетке, поставьте над раскаленными углями и жарьте в течение часа. Когда мясо будет почти готово, смажьте его густым чесночным соусом и доведите до полной готовности.

 
Продукты
гусь  1 шт.
чеснок  1 головка
томат-пюре  120 г
лимон  0.5 шт.
сметана  100 г
жир  50 г
соль    по вкусу
перец  15 г
аджика  15 г

Гусь или утка со сливами и огурцами

 
 

Жареную тушку гуся или утки рубят на куски, украсив кружочками соленых огурцов и солеными или маринованными сливами. Отдельно подают моченую бруснику с сахаром или клюквенный соус.

 
Продукты
гусь жареный 170 г
или утка жареная 150 г
слива маринованная  30 г
огурцы солёные  30 г
брусника мочёная  50 г
или соус  50 г
клюква  20 г

 

Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку