-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) vhfgjhtj solnechnolunnaya

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 50091

 ак приготовить креветки

ѕ€тница, 06 ќкт€бр€ 2017 г. 23:43 + в цитатник

 ак приготовить креветки“акие вкусные и доступные многим морепродукты, как креветки, своим восхитительным нежным вкусом сумеют взволновать любого из нас. Ќу, право, много ли найдетс€ людей, которые могут уверенно за€вить, что вовсе не люб€т креветок? Ќаверн€ка, нет! »з креветок можно приготовить и простую, но очень вкусную и легкую закуску, и сложное изысканное блюдо, которое украсит стол самого требовательного гурмана.

 ак и большинство других морепродуктов, креветки отличаютс€ не только изысканным вкусом, но и немалой пользой дл€ здоровь€. ¬ м€се креветок содержитс€ большое количество незаменимых аминокислот, витаминов группы ¬ и ––, а также таких важных дл€ нашего здоровь€ микроэлементов, как калий, натрий, йод, железо, кобальт, фосфор и многих других. Ќизка€ калорийность и малое (16%) содержание жиров делает креветок одним из лучших диетических продуктов.

—ортов креветок существует огромное множество, но в большинстве случаев, в продажу они поступают просто рассортированные по размеру, который колеблетс€ в пределах от 2 до 30 сантиметров. —амыми недорогими и широко распространенными €вл€ютс€ глубоководные креветки длиной не более 7 сантиметров. ќбычно такие креветки отвариваютс€ сразу после вылова и замораживаютс€. »з крупных и более дорогих видов креветок следует упом€нуть коричневую креветку, вкус которой сильно зависит от мест обитани€. „ерна€ тигрова€ креветка отличаетс€ более м€гким и нежным вкусом, а деликатесна€ бела€ мексиканска€ креветка имеет изысканный сладковатый вкус и крепкую, хруст€щую структуру м€са.

Ќесмотр€ на свою кажущуюс€ легкость приготовление креветок требует определенной сноровки, точного следовани€ рецепту, акреветки также знани€ маленьких тайн и хитростей. —егодн€ « улинарный Ёдем» постаралс€ собрать и записать дл€ вас некоторые наиболее важные секреты, которые помогут вам правильно выбрать и расскажут как вкусно приготовить креветки. »так, как приготовить креветки?

1. ќчень важно ответственно подойти к выбору креветок. ѕокупа€ креветки в обычном супермаркете, старайтесь обращать свое внимание на креветки, расфасованные по пакетам заводским способом. ¬нимательно прочитайте все, что написано на упаковке. ќбратите свое внимание на вес упаковки и цену за килограмм. –€дом с весом об€зательно должны быть цифры, указывающие на примерное количество креветок (например, 100150) в упаковке и говор€щие вам об истинном размере (калибре) креветок.  роме изучени€ надписей, стоит внимательно осмотреть сам пакет с креветками. ѕостарайтесь убедитьс€, что креветки в вашем пакете примерно одинакового размера. Ќередко недобросовестные производители смешивают крупные и мелкие креветки вместе дл€ того, чтобы продать их по более высокой цене. Ќе забывайте и о том, что льда, намороженного на креветках, должно быть совсем немного, и он должен быть абсолютно прозрачным. Ќе стоит платить за воду по цене морепродуктов.

 

2. ¬ специализированных магазинах или отделах можно обратить свое внимание и на креветок, продающихс€ вразвес. ѕокупа€ такие креветки, обратите самое пристальное внимание на их внешний вид.  реветки не должны иметь подсохшего панцир€ и желтоватого м€са и должны быть об€зательно покрыты тончайшим слоем прозрачного льда. ≈ще одним важным показателем качества €вл€етс€ количество черных голов. ћ€со креветок с черными головами др€блое и невкусное. «еленый же цвет голов не должен вас смущать. “акой цвет говорит лишь о том, что креветка питалась планктоном, что не скажетс€ на ее вкусовых качествах. ÷вет панцир€ креветок также имеет значение - чем он более красный и интенсивный, тем более вкусными и сладкими будут ваши креветки.

креветки3. —амый простой способ как приготовить креветки  - это отварить их в воде. ¬скип€тите 2 ½ литра воды, добавьте 3 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара, несколько веточек укропа и специи (тмин, лавровый лист) по вкусу. ¬сыпьте креветок в кип€щую воду, дайте им закипеть и поварите 2 – 3 минуты. Ќе варите креветок дольше, это сделает их невкусными и жесткими! √отовых креветок снимите с огн€ и оставьте в воде на 10 минут, что придаст им дополнительную сочность. ¬ глубокое блюдо положите несколько веточек укропа, сверху выложите гор€чие креветки и полейте небольшим количеством гор€чего отвара. Ќемедленно подавайте к столу.

4. ¬кусной и несложной в приготовлении можно назвать закуску из обжаренных креветок. —легка отварите в подсоленной воде и очистите от панцир€ 1 кг креветок. ¬ сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, выложите в него ваши креветки и обжаривайте их на среднем огне в течение 3 минут. ƒобавьте три измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и сок ½ лимона. ∆арьте еще 1 минуту. ѕодавайте сразу же, выложив на подогретое блюдо и посыпав мелко порубленной зеленью.

5. Ўашлык из креветок, приготовленный на угл€х, не только позволит вам сохранить все ценные питательные свойства креветок,шашлык из креветок но и придаст им неповторимый вкус и аромат. —мешайте 1/3 стакана оливкового масла, ½ стакана лимонного сока, 3 ст. ложки белого вина, 1 ст. ложку мелко нарубленного зеленого лука, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку свежей мелко нарубленной зелени и каплю соуса табаско. ќдин килограмм крупных креветок в панцире сложите в глубокую стекл€нную или керамическую посуду и залейте приготовленным маринадом. ќставьте в прохладном месте на 6 часов, затем выньте креветки из маринада и осушите. ќбжаривайте креветки над угл€ми на решетке дл€ грил€ 8 – 10 минут, часто переворачива€ и полива€ маринадом. ѕодавайте на дерев€нных шпажках, вместе с любым салатом из свежих овощей.

6. ¬осхитительно сочными и нежными, с хруст€щей корочкой, получаютс€ креветки, зажаренные во фритюре. ќчистите 20 крупных креветок, слегка посыпьте их солью и белым молотым перцем. ¬ небольшой кастрюле взбейте 2 €йца вместе с 1 ст. ложкой дижонской горчицы. ¬ отдельной посуде соедините ¾ стакана рисовой муки и ¼ стакана муки кукурузной. ≈сли не сможете достать рисовую или кукурузную муку, то замените ее пшеничной мукой крупного помола. ¬ казане или глубокой сковороде разогрейте 1 литр растительного масла.  аждую креветку окуните в €ичную смесь, а затем в муку. ќбжаривайте креветок в кип€щем масле 2 – 3 минуты до золотистого цвета. ѕодавайте к столу с сальсой из помидоров, болгарского перца и репчатого лука.

 

7. Ќежный и ароматный суп с креветками способен восхитить самых требовательных гурманов. ѕобалуйте таким супом себ€ и своих близких! —оедините в кастрюле 8 чашек куриного бульона и 1 ½ чашки белого сухого вина. ƒобавьте к ним 1 чашку измельченного зеленого лука, 1 чашку измельченной зелени сельдере€, два измельченных зубчика чеснока, 2 – 3 ст. ложки любого острого соуса (например, чили) и соль по вкусу. ѕоставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипени€ и варите все вместе под крышкой 40 минут. ƒобавьте к вашему супу 900 г очищенных креветок и варите еще 30 минут на самом маленьком огне. ѕодавайте к столу, украсив ломтиком лимона и свежей зеленью.

8. ¬кусным, ароматным и во всех смыслах этого слова гор€чим получаетс€ мексиканский плов с креветками. ¬ глубокой сковороде растопите 2 ст. ложки сливочного или топленого масла. ¬сыпьте в него 150 г риса с длинными зернами и обжарьте до золотистого цвета. јккуратно влейте 400 мл воды, добавьте ваши любимые специи и 400 г помидоров, нарезанных ломтиками. ƒоведите до кипени€, накройте крышкой и варите на самом маленьком огне 10 минут. «атем добавьте 350 г очищенных креветок, 200 г цукини, нарезанных мелкими кубиками, 100 г кукурузы и 2 ст. ложки мелко нарубленных оливок. Ќакройте крышкой и потушите еще 10 минут до готовности риса. ƒве столовые ложки накрошенных мексиканских чипсов тортиль€ смешайте со 100 г натертого чеддера и 2 ст. ложками мелко нарубленного зеленого лука. √отовый плов переложите в глубокое блюдо, посыпьте смесью чипсов и сыра и украсьте свежей зеленью. ѕодавайте с острым соусом.

креветки коктейль9.  ак и большинство индийских блюд, карри из креветок при€тно удивит вас €рким ароматом и волшебным восточным вкусом. ¬ глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла. ƒобавьте мелко нарубленную луковицу и обжаривайте до прозрачности. ƒобавьте небольшую палочку корицы, 6 зерен кардамона, 6 зонтиков гвоздики и обжаривайте еще 1 минуту. «атем добавьте по 1 ч. ложке натертого корн€ имбир€, мелко нарубленного чеснока, молотого кумина и кориандра. ќбжаривайте еще 30 секунд. ƒобавьте 1 большой мелко нарубленный сладкий перец и 1 ½ чашки мелко нарубленных томатов. ƒоведите смесь до кипени€ и добавьте к ней 500 г очищенных креветок. ¬се тщательно перемешайте, убавьте огонь и тушите 15 минут до готовности. ѕодавайте к столу, посыпав мелко порубленной зеленью кинзы или петрушки.

10. Ќеверо€тно попул€рной и вкусной закуской, способной украсить самый изысканный стол, по праву считаетс€ коктейль из креветок. ќчистите от панцир€ и освободите от черных прожилок, оставив лишь хвостик, 500 г мексиканских или тигровых креветок. ќтваривайте креветок в подсоленной воде до тех пор, пока они не потер€ют прозрачность. ¬ыньте из кип€тка и сразу же погрузите в воду со льдом на пару минут. ќсушите и уберите в прохладное место. ƒл€ приготовлени€ соуса соедините вместе 1 ½ стакан кетчупа, 1 ½ стакан соуса чили, 1/3 стакана лимонного сока, 1/3 стакана хрена, 3 ст. ложки измельченного сельдере€, 3 ст. ложки измельченного зеленого лука и 1 ст. ложку вустерширского соуса. √отовый соус охладите. Ѕокал дл€ коктейл€ наполните измельченным льдом. ¬ центр бокала, на лед поставьте небольшую чашечку с соусом, а по кра€м бокала закрепите креветок. ”красьте коктейль ломтиком лимона и свежей зеленью.  онечно, этот рецепт требует немалых затрат сил и средств, но результат способен порадовать любого!

Ѕезусловно, существует огромное разнообразие способов как приготовить креветки, и сегодн€ мы смогли поделитьс€ с вами лишь малой толикой таковых. ќднако мы уверены, что наши советы, помноженные на ваш опыт и фантазию, дадут прекрасные результаты и подар€т вам и вашим друзь€м бесконечное множество вкусных и ароматных блюд из креветок. ј « улинарный Ёдем», в свою очередь, всегда готов порадовать вас новыми и интересными иде€ми приготовлени€ этих вкусных и полезных морепродуктов.

∆алнин ƒмитрий

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку