-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 9) For_the_diary –усский_ѕуть „итальный_зал ’удожники_Ћи–у —ама_овца Ёто_—мешно јрт_ алейдоскоп vhfgjhtj JAM_Music_Journal
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 31360
 омментариев: 27833
Ќаписано: 59637



9 супер вкусных рецептов

¬торник, 12 —ент€бр€ 2017 г. 17:21 + в цитатник

1. ћалосольные огурчики 
Ќа 1 л. рассола кладу 60 гр. соли, воду кип€чу и даю остыть, до теплого состо€ни€, огурчики мою, обрезают носики, складываю в емкость прослаива€ листочками хрена, веточками вишни и смородины, чесноком и перцем горошком. «аливаю рассолом и на 3-4 дн€ оставл€ю солитс€. 2. ћаринованные помидоры сладко-острые

»нгредиенты: 

● 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих) 
● 1 красный острый перец 
● 2-3 зубчика чеснока 
● 1 болгарский перец 
● перец душистый горошек 
● гвоздика 
● сахар 
● соль 
● уксус 9% 

ѕриготовление: 

¬ чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца. 
ѕомидоры вымыть и высушить. ”ложить помидоры в банки. 
«алить кип€тком и дать посто€ть 20-30 минут. ¬оду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли 
«а кип€тить и залить в банки. ƒобавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. «акатать банки и перевернуть. 
ƒать остыть при комнатной температуре. 

3. «Ѕыстрые» маринованные огурчики 

»нгредиенты: 

● огурцы 
● укроп 
● чеснок 
● болгарский перец 
● перец чили 
● соль 

ћалосольными они станут уже через полчаса, очень вкусными через 4 часа. 

ѕриготовление: 

ќгурцы моем, режем кольцами. 
¬ыкладываем в посуду, где они и будут мариноватьс€. ѕосуда должна удобно и плотно закрыватьс€ крышкой. 
Ќа огурцы мелко шинкуем свежий укроп. 
–ежем пластинками чеснок (он потом тоже очень вкусный). 
ѕо среднему зубчику чеснока на каждый огурчик. 
ѕоловина большого болгарского зелЄного перца кубиками. 
 расный перец чили, вычищаем предварительно семена и промываем холодной водой, режем очень мелко. 
ќбильно посыпаем солью. 
«акрываем крышкой. 
ќчень сильно встр€хиваем несколько раз и в холодильник. 

4. Ѕлиц-рецепт «малосольных» огурцов 

»нгредиенты: 

● 1 кг свежих огурцов 
● 4 зуб. чеснока 
● 2 ч.л. уксуса 
● 2 ст.л. соли 
● укроп - небольшой пучок. 

все ингредиенты указаны на глаз, не кладите все сразу, а пробуйте сначала на свой вкус. 

ѕриготовление: 

1. »так, дл€ начала хорошенько вымоем огурцы и разрежим их на четвертинки. 
2. ”ложим в глубокий контейнер(тарелку). 
3. «атем пересыпаем солью, добавл€ем уксус, нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Ётой смесью натираем огурцы оставл€ем в холодильнике на 2-3 часа. 
4. ¬—≈! јроматные, хруст€щие огурчики готовы! ѕодаем к шашлыку, молодой картошечке, да и к любым другим блюдам. 

5. Ѕыстрые маринованные помидорки 

»нгредиенты: 

● 1 кг помидоров черри* 
● 2-3 веточки укропа 
● 2-3 лавровых листа 
● 1 веточка базилика 
● 50-70 мл €блочного уксуса (только €блочный) 
● 5-6 горошин душистого перца 
● 5-6 горошин чЄрного перца 
● 4-5 очищенных зубков чеснока 
● 1 ст. л. соли с горкой 
● 1 ст. л . сахара 
● 2 ст.л. мЄда 

ѕриготовление: 

—амое сложное - собрать все ингредиенты вместе! 
ѕомидоры наколоть вилкой и сложить в банку или кастрюлю. я пользуюсь кастрюлей. 
ƒобавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, порезанный чеснок, укроп. 
¬скип€тить воду. я обычно делаю на глаз. Ќо где-то 2 литра уходит. Ќужно, чтобы вода покрывала помидоры. ѕоэтому можете просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в банку, налить воды и посмотреть сколько еЄ понадобитс€. Ќе забывайте, что будет ещЄ сахар, соль, мЄд, уксус. 
¬ гор€чей воде растворить соль, сахар. «алить помидоры. ѕодождать пока остынет всЄ это зелье. 
√де-то 1 час. «атем рассол слить в кастрюлю, закип€тить ещЄ раз раз. Ќичего из помидоров не выбрасывать! –астворить в гор€чем рассоле мЄд, добавить уксус, базилик и залить помидоры. 
¬—®! “еперь нужно остудить и поставить банку в холодильник. ѕримерно через 1-2 дн€ они будут готовы. 
ќчень вкусные! 
ѕожалуйста, добавл€йте соль, сахар осторожно! ѕробуйте рассол. ќн должен быть вкусный, а не противный. я написала примерно! 
ќчень надеюсь, что комментов типа, что € сказала, "что такой рассол должен быть, а он сильно солЄный или сладкий", не будет. 
я вот черри всегда делаю. ќни маленькие, быстро готовы. 

6. ћалосольные огурцы (быстрого приготовлени€) 

»нгредиенты: 

● 4 средних огурца 
● 1 ч. л. соли 
● 3 зубчика чеснока 
● 10 г укропа 

ѕриготовление: 

ќгурцы вымыть, ошпарить кип€тком, высушить, срезать хвостики.  аждый огурец разрезать вдоль на 4 части. 
„еснок нарезать крупными кусочками, а укроп измельчить. 
ќгурцы пересыпать солью, укропом, чесноком и хорошенько перемешать. ¬се уложить в полиэтиленовый пакет, удалить воздух и плотно зав€зать. ≈сли есть герметичный вакуум контейнер - можете смело им воспользоватьс€. 
ќставл€ем в комнате на 4 часа. ¬се готово. 

7.  абачки маринованные мгновенного поедани€ 

»нгредиенты: 

● 500 гр. кабачков, 
● 0,5 ч.л соли. 

ƒл€ маринада: 

● 100 мл оливкового масла, 
● 3 ст.ложки 5%-ного уксуса, 
● 2 чайн. ложки меда, 
● 2-3 зубчика чеснока, 
● молотый черный перец, 
● свежа€ или суха€ зелень. 

ѕриготовление: 

 абачки помыть и срезать кожуру. ≈сли кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Ќашинковать тонюсенькими кружочками. 
—ложить в миску, посолить и оставить на 30мин. 
ѕриготовить маринад. „еснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на вод€ной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . ќтлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. ћожно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. ћаринад перемешать. 
— кабачков слить образовавшуюс€ жидкость, отжать руками. «алить маринадом, перемешать. 
”брать в холодильник до утра. «а это врем€ можно пару раз перемешать. 

8. Ѕаклажаны маринованные фаршированные зеленью 

»нгредиенты: 

● Ѕаклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг, 

ƒл€ начинки: 

● 2 крупные моркови 
● 1 крупный перец болгарский 
● 10 зубчиков чеснока 
● 1 большой пучок кинзы 
● 1 пучок укропа 
● 1/2 пучка петрушки 
● 1-2 больших стебл€ сельдере€ 

ћожно добавить в фарш горсть шинкованной белокочанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдере€. 

ћаринад: 

● 2 л воды 
● 1 л уксуса (5% €блочный или виноградный) 
● 50 г/литр воды 
● 50 г/литр воды сахара 

—пеции: 

● перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку 
● перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку 
● гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку 
● лавровый лист - 1-2 листка на банку 
● кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку 
● корица молота€ - на кончике ножа 

ѕриготовление: 

Ѕаклажаны моем, удал€ем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть м€коти, чтобы получилась полость дл€ начинки. 
¬ажно сделать так, чтобы плод не распалс€ на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность. 
ѕодготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение п€ти минут. 
Ёто необходимо сделать по двум причинам. ¬о-первых, чтобы баклажаны стали м€гкими, а во-вторых, дл€ удалени€ из них горечи. 
ѕосле бланшировани€ вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг. 
ƒл€ удалени€ из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горька€, ставим на них пресс. 
Ќа врем€ оставим баклажаны в покое. ѕусть себе сто€т, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемс€ начинкой. 
ћы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать. 
Ѕолгарский перец освободим от сем€н и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой. 
„еснок мелко нарежем. 
ћелко нарежем и часть м€коти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку. 
»змельчим всю зелень и нашинкуем капусту. 
ћожно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Ќужное его количество определ€йте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально. 
“еперь можно приступать к фаршированию баклажанов. 
ƒл€ этого чайной ложкой заполн€ем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость. 
≈сли вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Ќо тогда придетс€ держать их в холодильнике. 
»так, баклажаны начинены и уложены в банки. ѕора варить маринад. 
ћаринад варитс€ так: 
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кип€тим воду, раствор€ем в ней весь сахар и всю соль, добавл€ем специи, даем покипеть вместе минуту-две. 
¬ каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху гор€чим маринадом, не жалейте, наливайте вскл€нь, пусть маринад даже вытечет немного из банки. 

9. ћаринованные шампиньоны за 3 часа 

»нгредиенты: 

● 1 кг шампиньонов 
● 1.5 стакана воды 
● 4 ст.л уксуса 
● 1 ст.л сахара 
● 1 ст.л соли с горкой 
● 3 лавровых листа 
● 10 горошин черного перца 
● 4 зуб. чеснока 
● 4 гвоздики 

ѕриготовление: 

¬скип€тить воду, добавить специи, покип€тить пару минут и засыпать грибы (крупные нарезать, мелкие целиком). ¬арить 30 минут. ≈сли есть будете сразу, то остудить и дать насто€тьс€ часа три. ≈сли закручивать, то 45 минут. ћожно хранить под крышкой в холодильнике. ѕри подаче добавить лук и маслица. 
ѕри€тного аппетита!

ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку