-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 9) For_the_diary –усский_ѕуть „итальный_зал ’удожники_Ћи–у —ама_овца Ёто_—мешно јрт_ алейдоскоп vhfgjhtj JAM_Music_Journal
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 31360
 омментариев: 27833
Ќаписано: 59637



јрабское тесто A'jineh Mwarraqah дл€ сладкой и не сладкой выпечки

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 21:48 + в цитатник

 ак-то давно на одном из сирийских сайтов € нашла рецепт арабского теста A'jineh Mwarraqah, мен€ очень привлекло то, что его можно сделать в прок и заморозить, а потом удивл€ть своих гостей и домашних разнообразной выпечкой, как сладкой, так и не сладкой. √отовить из такой заготовки одно удовольствие, всегда получаетс€ вкусно, сытно и необычно. » дл€ того, чтобы ¬аш стол стал по-восточному щедрым и богатым нужно всего минимум времени. Ёто тесто чем-то похоже на слоЄное (в принципе, оно и получаетс€ слоЄным), но здесь другой способ приготовлени€, да и делаетс€ порционно, что очень и очень удобно, если, допустим, ¬ам нужно 10 пирожков, значит, вз€л 10 кусочков и всЄ, и не нужно размораживать всЄ приготовленное тесто. ѕодробно покажу и расскажу, как приготовить 4 вида выпечки из этой заготовки (два сладких и два не сладких), но это будет в следующих постах, т.к. сразу много информации и фото - тоже не айс. ¬ этом посте только пошаговый рецепт этого теста.


јрабское тесто A'jineh Mwarraqah дл€ сладкой и не сладкой выпечки

 

„то нужно дл€ приготовлени€ теста:

¬ода — 400 мл

—оль — 2 ч. л.

ћасло топленое (2 ст.л. в тесто + 300 гр. дл€ смазывани€ теста) — 300 г

яйцо — 2 шт

ћука — 1 кг


 ак делать:

1. ƒл€ начала приготовим само тесто.

¬ чашку просеить муку, добавить соль, перемешать. —делать в муке лунку, разбить туда 2 €йца, добавить растопленное топлЄное масло, тЄплую воду и замесить тесто. “есто должно быть не липким.

Ќакрыть чашку с тестом влажной салфеткой, и оставить "отдыхать" на 2 часа.
 


јрабское тесто A'jineh Mwarraqah дл€ сладкой и не сладкой выпечки


2. –азделить тесто на три одинаковых куска, раскатать их в
"толстые колбаски", и каждую "колбаску" разделить на 10 равных частей. »того у нас должно получитьс€ 30 кусочков.

–абочую поверхность смазать топлЄным маслом, и раскатать, смазыва€ маслом, каждый кусочек в круг размером с блюдце, смазываем
хорошо маслом верх "лепЄшки",

 

јрабское тесто A'jineh Mwarraqah дл€ сладкой и не сладкой выпечки


3. тесто складываем пополам, смазываем ещЄ сверху маслом, и складываем на тарелочку стопкой, друг на дружку. ћасло не жалеем, это
тесто очень любит его.


“арелку с тестом накрыть влажной салфеткой и оставить так на 30 минут.

 


јрабское тесто A'jineh Mwarraqah дл€ сладкой и не сладкой выпечки

 

4. „ерез 30 минут, каждый кусочек раст€нуть руками в длину, делаетс€ это очень легко, просто на весу раст€гиваете тесто в разные
стороны, да онќ буквально само раст€гиваетс€, и не рвЄтс€...


«атем положить ленту теста на смазанный маслом стол, и с одного конца скрутить в "кокон".

 


јрабское тесто A'jineh Mwarraqah дл€ сладкой и не сладкой выпечки

 

5. —крученные "коконы" сложить в пластиковый контейнер (или в пакеты дл€ заморозки)

 

јрабское тесто A'jineh Mwarraqah дл€ сладкой и не сладкой выпечки

 

6. и отправить в морозильную камеру до лучших времЄн (так же это тесто можно использовать и в свежем виде)


 ак размораживать? Ћучше всего, если тесто вынуть из морозилки с вечера, и положить на нижнюю полку в холодильнике, и завтра уже утром
(или в течении дн€) можете печь. ≈сли ¬ы планируете печь вечером, после работы, можете вынуть тесто из морозилки утром, и так же размораживать
на нижней полке в холодильнике. ≈сли ¬ы вдруг надумали готовить сегодн€, а тесто не разморожено, выньте его из морозилки и размораживайте при
комнатной температуре, часа будет вполне достаточно (впрочем, как и дл€ обычного слоеного теста).

ћетки:  

ѕроцитировано 14 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку