Шпинат хорошо разморозить и отжать. Измельчить топориком или в блендере.

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить в пену. Желтки смешать со шпинатом, добавить белки, посолить.

Выложить на противень с пергаментом и запечь в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 180-200 градусов C, до образования корочки. Аккуратно снять пергамент.

Намазать майонезом, добавить измельченный чеснок и посыпать натертым на терке сыром сверху.

Свернуть рулетом и остудить.

Разрезать рулет и подавать к столу.

Приятного аппетита!