-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 9) For_the_diary –усский_ѕуть „итальный_зал ’удожники_Ћи–у —ама_овца Ёто_—мешно јрт_ алейдоскоп vhfgjhtj JAM_Music_Journal
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 31409
 омментариев: 27847
Ќаписано: 59700



Ўампиньоны маринованные быстрого приготовлени€ в домашних услови€х

¬торник, 06 »юн€ 2017 г. 15:56 + в цитатник
Ўампиньоны маринованные в домашних услови€х — лучшие рецепты быстрого приготовлени€

»нгредиенты

  • 500 г молоденьких маленьких шампиньонов.
  • 130 мл белого винного уксуса.
  • 40 мл лимонного сока.
  • 1 перчик чили.
  • 1.5 чайной ложки смеси трав (тимь€н, чабер, базилик, орегано).
  • 1.5 ч. л. сем€н горчицы.
  • 1.5 ч.л. сем€н кориандра.
  • 0.5 ч.л. горошин черного перца.
  • 2.5 ч.л. сахара.
  • 240-250 мл оливкового масла.
  • ўедра€ щепотка соли.

 ак мариновать

  1. Ўампиньоны тщательно очистить от загр€знений сухой кисточкой, очень быстро вымыть под струей холодной проточной воды, выложить на чистое сухое полотенце.
  2. —мешать уксус с соком, выдавленным из лимона, залить сырые шампиньоны смесью дл€ мариновани€, оставить на 60-70 минут. ѕериодически встр€хивать посуду, в которой маринуютс€ грибы.
  3. Ќагреть сковороду. ѕоложить в нее все семена.  огда они начнут чуть потрескивать, налить масло. ¬ыключить огонь, остудить до теплого состо€ни€, положить соль, сахар, измельченный острый перчик, травки.
  4. —мешать грибы в уксусе с пр€ным маслом. ќставить шампиньоны на 24 часа или хот€ бы на 5-6 часов. ’от€ через сутки маринованные грибы станов€тс€ гораздо вкуснее.
  5. ’ранить в холодильнике не более недели. Ётот простой рецепт быстрого приготовлени€ маринованных шампиньонов досталс€ мне от московской подруги-сыроедки.
    Ўампиньоны маринованные в домашних услови€х — лучшие рецепты быстрого приготовлени€

ћои замечани€

  • ≈сли вы категорически боитесь сырых шампиньонов, то бланшируйте их в кип€щей воде 60 секунд, быстро выловите, отправьте в лед€ную водицу и тут же осушите полотенцем. ƒалее готовьте по рецепту.

—амый простой рецепт быстрых маринованных шампиньонов в домашних услови€х

Ўампиньоны маринованные в домашних услови€х — лучшие рецепты быстрого приготовлени€
  • 0.5 кг грибов шампиньонов с маленькими шл€пками.
  • 0.5 ст. л. соли.
  • 0.5 ст. л. сахара.
  • 1.5 ст. л. 9% столового уксуса.
  • 2 небольших лавовый листика.
  • 2-4 зубца чеснока.
  • 5-7 штучек душистого перца горошком.
  • 4-6 штучек черного перца горошком.
  • —такан воды.

 ак приготовить

  • ¬от уж поистине рецепт из разр€да «ленивых» — все готовитс€ очень быстро и просто. Ќалить в кастрюльку воду, добавить все остальные ингредиенты, включа€ помытые шампиньоны, довести до кипени€.
  • ¬арить 3 минуты. ќставить дл€ созревани€ в холоде на 8-12 часов. ќсобо одаренные нетерпеливостью личности могут пробовать маринованные вкусности сразу после остывани€.

ћаринованные шампиньоны быстрого приготовлени€ по рецепту √ордона –амси с моими вариаци€ми

Ўампиньоны маринованные в домашних услови€х — лучшие рецепты быстрого приготовлени€

»нгредиенты

  • 0.5 кг маленьких шампиньонов.
  • 8 столовых ложек оливкового масла.
  • 60-80 мл белого винного уксуса.
  • —оль по вкусу.
  • ћолотый черный перец по вкусу.
  • ѕучок зелени (в оригинале — свежий эстрагон).
  • 3-4 луковицы шалотт или головку любого не острого, сладковатого лука.

 ак приготовить

  1. √рибы почистить сухой кисточкой от загр€знений, не мыть!
  2. –аскалить 6 столовых ложек масла на сковороде, положить шампиньоны. ∆арить (не тушить!), встр€хива€, до золотистого цвета.
  3. ƒобавить соль, перец, тонко нарезанный лук.
  4. ѕо краю сковороды налить уксус, чтобы он стекал со стенок и попадал на поверхность уже изр€дно нагретым.
  5. ∆арим еще примерно 2 минуты.
  6. ƒолить оставшеес€ масло, готовить 30 секунд, выключить, переложить в красивый салатник и оставить мариноватьс€ на 6-8 часов, посыпав листиками эстрагона. «а неимением эстрагона € посыпала базиликом, да простит мен€ маэстро √ордон!
  7. Ќетерпеливые кушают по истечении часа. ј уж за сутки шампиньоны так подружатс€ со своим окружением, что кушать их будет одно удовольствие.„ем дольше «настаиваютс€» маринованные шампиньоны, тем вкуснее они станов€тс€. —ъедаютс€ мгновенно и без остатка. ѕриготовление занимает всего несколько минут, включа€ подготовительные операции.

–ецепт маринованных шампиньонов с пикантной винной заливкой

Ўампиньоны маринованные в домашних услови€х — лучшие рецепты быстрого приготовлени€

»нгредиенты

  • 0.5 кг мелких грибов шампиньонов.
  • 250 мл белого (розового) сухого или полусухого вина.
  • 80 мл оливкового масла.
  • —ок одного лимона.
  • 4 зубца чеснока.
  • ѕоловина пучка укропа.
  • 1 лавровый лист.
  • 5 горошинок черного перца.
  • 3 гвоздички.
  • 0.5 чайной ложки соли.

 ак сделать

  1. √рибочки промыть.
  2. —мешать вино с лимонным соком, добавить оливковое масло, специи, чеснок (целиком), соль, зелень, положить грибы. ƒовести до кипени€, варить 3-5 минут на маленьком огне.
  3. ќстудить, убрать от жаждущих на пару дней, а при необходимости дегустировать или поедать через несколько часов. ѕовторюсь, что посто€в хот€ бы сутки, маринованные шампиньоны станов€тс€ гораздо вкуснее.

ћои замечани€

  • ¬ домашних услови€х можно несколько отойти от рецепта, заменив оливковое любым качественным растительным маслом.
  • ƒобавление лука (шалота, репчатого, белого) не возбран€етс€.
  • ƒушистый перец вполне заменит гвоздику.
  • ≈сли к укропу добавить немного свежего эстрагона (мало ли, может он есть у вас в наличии), то на выходе будете иметь головокружительный продукт с тончайшим ароматом.
  • ѕопробуйте маринад. »ногда хочетс€ добавить в него чуточку сахара.

—амый быстрый рецепт приготовлени€ маринованных шампиньонов с соевым соусом

Ўампиньоны маринованные в домашних услови€х — лучшие рецепты быстрого приготовлени€

»нгредиенты

  • 0.5 кг маленьких шампиньонов.
  • 130 мл растительного масла хорошего качества.
  • 120-130 мл соевого соуса.
  • 2 ч. л. молотого кумина (зиры).
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • 0.5 ч. л. молотого черного перца.

 ак мариновать

  1. Ўампиньоны освободить от гр€зи, вымыть, осушить.
  2. „еснок почистить, мелко нарезать или пропустить через пресс.
  3. —мешать соевый соус, масло, чеснок, специи.
  4. «алить грибы, встр€хнуть несколько раз или осторожно тщательно перемешать. Ќаслаждайтесь по истечении часа.
    Ўампиньоны маринованные в домашних услови€х — лучшие рецепты быстрого приготовлени€

“онкости быстрого приготовлени€ маринованных шампиньонов в домашних услови€х

  1. —ырыми стоит мариновать только шампиньоны, выращенные на специальных фермах. Ћесные перво-наперво ополоснуть холодной водой, отварить в чистой воде, затем сделать маринад и залить им грибы.
  2. ƒл€ использовани€ маринованных грибов в салатах делайте не слишком пр€ные маринады. »наче вкус специй и пр€ностей перебьет вкус основных ингредиентов блюда.
  3. –ецепты, в которых в качестве консервирующего вещества указан уксус, вполне подойдут дл€ приготовлени€ на зиму. »ногда ждать несколько дней не представл€етс€ возможным и маринованные грибы нужны сразу — дл€ таких целей хорошо иметь в запасе пару-тройку баночек.
  4. »спользуйте определенные специи дл€ придани€ «географического» характера маринадам.  умин и кардамон — восточного, розмарин, чабер, тимь€н и орегано — средиземноморского, чеснок, лавровый лист, лист смородины и вишни — русского.

Ёкспериментируйте с маринадами — это очень интересно!

ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку