-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 9) For_the_diary –усский_ѕуть „итальный_зал ’удожники_Ћи–у —ама_овца Ёто_—мешно јрт_ алейдоскоп vhfgjhtj JAM_Music_Journal
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 31360
 омментариев: 27833
Ќаписано: 59637



Ѕорщ со щавелем

„етверг, 18 ћа€ 2017 г. 22:30 + в цитатник

ли у вас есть дача – об€зательно посадите там щавель. ћеста он занимает немного, а витаминами будет снабжать вас с весны до осени. ƒачи нет – купите пару пучков у бабушек.

Ѕорщ со щавелем, пожалуй, самое простое блюдо, которое можно приготовить из этой вкусной и полезной весенней травы. ≈го можно сварить на м€сном бульоне, сытным и насыщенным, а можно приготовить вегетарианское блюдо на радость всем сид€щим на диете и блюд€щим калорийность. ћы вам предоставл€ем полную свободу выбора!

Ѕорщ со щавелем

Ѕорщ со щавелем с куриной грудкой

»нгредиенты:
1 курина€ грудка (с кожицей и косточкой),
4-5 картофелин,
1 морковь,
1 луковица,
1 пучок щавел€,
1 пучок крапивы (если есть),
1 сырое €йцо,
1 ст.л. томатной пасты,
зелень, растительное масло, соль, перец.

ѕриготовление:
 уриную грудку целиком отварите до готовности, выньте из бульона. ¬ кип€щий бульон выложите картофель, нарезанный кубиками. ќтдельно приготовьте зажарку: на растительном масле обжарьте до золотистого цвета нарезанный лук и натЄртую морковь, помешива€.  рапиву ошпарьте кип€тком и нарежьте.  рапива – ценный весенний продукт, но если еЄ нет, возьмите чуть больше щавел€. ўавель переберите и нарежьте. —ырое €йцо взбейте вилкой в кружке.   картофелю, сваренному до готовности, добавьте зажарку, томатную пасту, дайте немного покипеть и положите щавель и крапиву. –азмешайте суп ложкой и тонкой струйкой влейте разболтанное €йцо. Ќарежьте грудку, выложите в суп, прогрейте всЄ и разлейте по тарелкам, посыпав зеленью.

≈сли вам не нрав€тс€ €ичные хлопь€ в борще, не добавл€йте €йцо. ¬ борщ со щавелем можно добавить сметану.

 уриную грудку можно заменить любыми част€ми курицы.

«еленый борщ со щавелем

Ѕорщ со щавелем и свининой

»нгредиенты:
200-400 г свинины на косточке,
6-8 картофелин,
3-4 пучка щавел€,
2 стебл€ лука-поре€,
2 пучка укропа,
2 пучка петрушки,
500 мл сметаны,
5 варЄных €иц,
½ ч.л. лимонной кислоты,
соль, чЄрный молотый перец – по вкусу.

ѕриготовление:
¬лейте в кастрюлю 2,5 литра воды, положите свинину, посолите и сварите бульон.  артофель нарежьте кубиками, положите в кип€щий бульон и сварите до готовности. ¬сю зелень нарежьте, €йца натрите на крупной тЄрке. ƒобавьте зелень, €йца и сметану в кастрюлю с картофелем, доведите до кипени€ и снимите с огн€. ƒобавьте по вкусу соль, перец и лимонную кислоту. ≈Є можно заменить лимонным соком. ¬прочем, кислоты щавел€ должно хватить и без лимона.

ƒолго варить зелень не нужно. ѕереваренный щавель становитс€ слишком м€гким. ƒостаточно вскип€тить борщ и сн€ть с огн€.

Ѕорщ со щавелем и €йцом

Ѕорщ со щавелем и фасолью (без м€са)

»нгредиенты:
4 картофелины,
1-2 луковицы,
1 морковь,
1 большой пучок щавел€,
4-6 варЄных €иц,
½ стак. фасоли,
1 ст.л. с горкой муки,
1-2 зубчика чеснока,
соль, специи, зелень – по вкусу.

ѕриготовление:
‘асоль залейте 3 литрами холодной воды, поставьте на огонь и поставьте варитьс€.  огда фасоль будет практически готова, положите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. ¬ сковороде разогрейте растительное масло и потушите измельчЄнные лук и морковь до м€гкости. ƒобавьте нарезанный чеснок (не пропущенный через пресс, а именно нарезанный, так вкуснее) и ложку муки, хорошо перемешайте и прогрейте до исчезновени€ запаха сырой муки. ¬лейте немного бульона, дайте зажарке вскипеть и влейте еЄ в кастрюлю с бульоном. “уда же отправьте измельчЄнный щавель и зелень по вкусу, вскип€тите на среднем огне, потомите немного и снимите с плиты. ¬арЄные €йца нарежьте кусочками или кружочками. »х можно положить в общую кастрюлю или каждому в тарелку. ѕодавать об€зательно со сметаной!

«еленый борщ со щавелем и €йцом

–ыбный борщ со щавелем

»нгредиенты:
700-900 г любой морской рыбы или рыбного филе,
4-5 картофелин,
1 морковь,
1 луковица,
1 небольша€ свЄкла (можно без неЄ),
3 пучка щавел€,
100 мл сметаны,
2 сырых желтка,
1 пучок зелени по вкусу и желанию,
лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

ѕриготовление:
¬лейте в кастрюлю воду (примерно 2,5 л), добавьте соль, перец горошком, пару горошин душистого перца и лавровый лист, положите рыбу или филе, поставьте на огонь, доведите до кипени€, убавьте нагрев и варите 10-15 минут до готовности рыбы. √отовую рыбу выложите на тарелку, бульон процедите.  астрюлю с бульоном поставьте снова на огонь, положите в неЄ нарезанный кубиками картофель, дайте закипеть и уменьшите огонь до среднего. “ем временем натрите морковь и свЄклу на крупной тЄрке, щавель нарежьте, лук измельчите кубиками. Ќа сковороде с разогретым растительным маслом потушите лук до прозрачности, затем выложите к нему морковь и свЄклу, перемешайте и тушите до м€гкости. «атем добавьте в сковороду немного бульона, накройте крышкой и тушите до готовности свЄклы где-то минут 10-15 на медленном огне. √отовые овощи переложите в кастрюлю с картофелем, добавьте щавель и дайте борщу закипеть. —оедините сырые желтки со сметаной, влейте в кастрюлю, добавьте зелень по вкусу, рыбу, накройте крышкой и выключите нагрев. ƒайте борщу немного насто€тьс€, подсолите и поперчите по необходимости и подавайте к столу.

ѕосле приготовлени€ этого борща у вас останетс€ два сырых белка. ¬збейте их со сметаной или молоком (добавьте совсем немного), посолите и испеките на сковороде белковый блинчик, обжарив его с обеих сторон. Ќарежьте блинчик полосками и добавьте в тарелки.

 стати, борщ со щавелем можно приготовить и с фрикадельками, и с субпродуктами, и даже просто на воде – всЄ равно будет вкусно!

ѕри€тного аппетита и новых кулинарных открытий!

Ћариса Ўуфтайкина

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку