-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 9) For_the_diary Русский_Путь Читальный_зал Художники_ЛиРу Сама_овца Это_Смешно Арт_Калейдоскоп vhfgjhtj JAM_Music_Journal
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей: 31391
Комментариев: 27843
Написано: 59678



Сухая колбаса в домашних условиях

Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 18:45 + в цитатник

Сухая колбаса в домашних условиях

Приготовила:

Время приготовления: 5 дн. 13 ч. 0 мин


Если вы не доверяете качеству покупных мясных деликатесов, тогда попробуйте взять на заметку этот весьма простой рецепт сухой колбасы в домашних условиях. Это отличная закуска на все случаи жизни!

Описание приготовления:

Надеюсь, что этот вариант, как приготовить сухую колбасу в домашних условиях, придется вам по вкусу. В моей семье её очень любят и постоянно просят приготовить к каким-нибудь праздникам в качестве закуски. Советую попробовать, вряд ли вам ещё захочется покупать магазинный продукт.

Ингредиенты:

  • Телятина — 1 Килограмм
  • Сало — 500-700 Грамм
  • Соль — 4 Ст. ложки
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Коньяк — 5 Ст. ложек
  • Перец — 1 По вкусу
  • Чеснок — 5-10 Зубчиков
  • Кишки — 4-6 Штук

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Сухая колбаса в домашних условиях"

1
Процесс, хоть и несложный, занимает довольно много времени, так что сразу рекомендую запастись терпением. Для начала вымойте как следует мясо под проточной водой и обсушите его бумажной салфеткой.
2
Нарежьте тонкими пластинками мясо, выложите его в глубокую мисочку.
3
Соедините 2 ложки соли, 1 ложку сахара и перец по вкусу. Как следует присыпьте мясо и перемешайте.
4
Влейте пару ложек коньяка (также можно использовать водку). Еще раз перемешайте и оставьте на сутки.
5
Сало также вымойте, обсушите и натрите со всех сторон смесью соли и чеснока.
6
Через сутки мясо и сало промокните бумажными салфетками, чтобы убрать всю влагу.
7
Мясо пропустите через мясорубку.
8
Сало отправьте в морозилку и немного подморозьте. После нарежьте очень маленькими кусочками.
9
В мисочку с фаршем добавьте 2 ложки соли, перец, сахар и коньяк. Все как следует перемешайте.
10
Кишки очистите и вымойте хорошо под проточной водой.
11
Наполните их плотно фаршем, закрепите края.
12
Уберите колбасу в прохладное место со сквозняком. Отлично подойдет балкон. Дополнительно на первые 2-3 суток можно установить вентилятор или повесить колбасу под вытяжку, например.
13
Дней через 7-10 можно пробовать, что получилось. Но лучше оставить до тех пор, пока она хорошо не подсохнет.
Метки:  

Процитировано 41 раз
Понравилось: 6 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку