БУТЕРБРОДЫ С ПАРМЕЗАНОМ И ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:

✓ 6 кусочков хлеба,

✓ 6 яиц,

✓ 100 г майонеза,

✓ 2зубчика чеснока,

✓ 100 г сыра пармезан,

✓ зелень петрушки.

Приготовление

1. Кусочек хлеба поджарить на сковородке с двух сторон.

2. Натереть каждый ломтик хлеба чесноком и обильно промазать майонезом.

3. Предварительно сваренные в крутую яйца натереть на мелкой терке, то же самое проделать с сыром.

4. Посыпать бутерброды яйцами и пармезаном.

5. Каждый бутерброд украсить небольшой веточкой петрушки.

БУТЕРБРОДЫ С МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:

✓ 200 г пшеничного хлеба,

✓ 40 г маргарина,

✓ 5 морковок,

✓ 20 г сливочного масла,

✓ 2 ч. ложки пшеничной муки,

✓ 1/2 ст. ложки молока,

✓ 3 ст. ложки тертого сыра,

✓ 2 больших помидора,

✓ мускатный орех,

✓ соль.

Приготовление бутербродов

1. Ломти хлеба обжарить с обеих сторон на маргарине.

2. Нарезать соломкой морковь и тушить в масле в небольшом количестве воды.

3. Затем добавить муку, молоко и тушить получившуюся массу 5—10 минут.

4. На завершающей стадии приготовления заправится морковь солью и тертым мускатным орехом.

5. Тушеную морковь кладут сверху на приготовленные ломтики хлеба, посыпают тертым сыром и слегка запекают в духовке.

6. Украсить бутерброды кружочками помидора.


❧ Простые украшения е виде ажурных колечек и цветов вырезают из сладкого перца, который, как и помидоры, идеально подходит для фарширования. В этом случае любой начинке он придает нежный, сладкий, с легкой горчинкой вкус и аромат.



ГОРЯЧИЕ ОСТРЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Ингредиенты:

✓ 6 ломтиков черного хлеба,

✓ 50 г майонеза,

✓ 2 зубчика чеснока,

✓ половина свежего огурца,

✓ 20 г растительного масла.

Приготовление

1. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки.

2. Чеснок измельчить и нанести тонким слоем на обжаренный хлеб.

3. Хлеб смазать майонезом и украсить ломтиками свежего огурца.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

Ингредиенты:

✓ 1 кг помидоров.

✓ 150г острого сыра,

✓ 100г сметаны.

✓ 2 ст. ложки сливочного масла,

✓ зелень петрушки и укропа,

✓ 50 г твердого сыра,

✓ перец,

✓ лимонный сок,

✓ саль.

Приготовление

1. Срезать верхушки с небольших круглых помидоров, осторожно вынуть ложечкой содержимое, слегка посолить и перевернуть, чтобы вытек сок.

2. Растереть масло, добавив в него тертый сыр, сметану, лимонный сок, перец.

3. Взбить всю массу и наполнить ею приготовленные помидоры.

4. Накрыть каждый помидор крышечкой — срезанной верхушкой.

5. Украсить овощи веточками петрушки, укропа или посыпать тертым сыром.



❧ Украшения из огурца подходят ко многим блюдам благодаря своему приятному цвету и запаху свежести. Их употребляют в свежем, соленом и консервированном виде.

САЛАТ «ВИТАМИНКА»

Ингредиенты:

✓ 200г свежей капусты,

✓ 1 огурец,

✓ 1 корень сельдерея,

✓ 1яблоко,

✓ 1 пучок редиса,

✓ 1/2 пучка зеленого лука,

✓ 2 зубчика чеснока,

✓ 100 г сметаны,

✓ сахар,

✓ соль.

Приготовление

1. Нашинковать капусту.

2. Нарезать соломкой огурец.

3. Натереть на крупной терке корень сельдерея, яблоко и редис.

4. Мелко нарезать зеленый лук и чеснок.

5. Все перемешать, добавить сахар по вкусу, посолить и заправить сметаной.

РУЛЕТИКИ С СЕМГОЙ

Ингредиенты:

✓ 200 г слабосоленой семги,

✓ 200 г жирной сметаны,

✓ 1 лист тонкого лаваша,

✓ 2 плавленых сырка,

✓ 2 зубчика чеснока,

✓ 2 ст. ложки сока лимона,

✓ зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Размять сырки вилкой.

2. Намазать лаваш тонким слоем плавленых сырков.

3. Порезать семгу и уложить на лаваш.

4. Приготовить соус: смешать сметану, лимонный сок, рубленую зелень, выдавить чеснок.

5. Смазать лаваш соусом, свернуть в рулет и нарезать ножом.



❧ Для оформления любых салатов из сырых овощей годится сырая и вареная морковь. Сырая морковь должна быть мягкой, но не переспелой, с отслаивающейся серединой. Она также может быть и самостоятельной закуской.

СУШИ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ЛОСОСЕМ

Ингредиенты

✓ банка (200 г) консервированного лосося или горбуши,

✓ 5 листов нори (сухие водоросли),

✓ 400 г риса для суши,

✓ 2 ст. ложки рисового винного уксуса,

✓ 1/2 ч ложки мелкого сахара,

✓ 1/2 ч ложки соли,

✓ по 1 маленькому красному и желтому перцу, нарезанному на тонкие полоски,

✓ 1/2 огурца, нарезанного на тонкие полоски,

✓ консервированный имбирь,

✓ паста васаби и японский соевый соус.

Приготовление

1. Очистить лосось от кожи и костей, поломать на большие куски. Отставить.

2. Положить рис для суши в кастрюлю и отварить согласно рецептуре на упаковке. После того как он будет вариться 10 минут, выключить огонь и оставить на 10—15 минут, накрыв крышкой. Переложить в миску и добавить винный уксус, соль и сахар.

3. На лист нори выложить рис, распределить тонким слоем. Затем разложить несколько полосок перца и огурца.

4. Свернуть нори в трубочку и разрезать ее на 4—5 ровных роллов. Положить сверху кусочки лосося.

Подавать с консервированным имбирем, пастой васаби и японским соевым соусом.

Васаби — японский хрен, который считается идеальным дополнением к суши. Эта паста достаточно острая, но в то же время ароматная и очень пикантная. Вкус васаби не возможно спутать ни с чем другим.

КАЛИФОРНИЙСКИЕ СУШИ (РОЛЛЫ «КАЛИФОРНИЯ»)

Ингредиенты

✓ 3 листа нори (сухих морских водорослей),

✓ 250 г риса для суши,

✓ васаби,

✓ 1 свежий огурец, разрезанный на тонкие небольшие полоски, мякоть нарезанного на тонкие полоски авокадо,

✓ 160 г крабового мяса, горсть обжаренных зерен кунжута, икра летучей рыбы — тобико.

Приготовление

1. Уложить на бамбуковую циновку пищевую пленку. Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса.

2. Смочить руки в воде с лимоном и аккуратно разровнять рис.

3. Перевернуть нори.

4. Когда суши-рис окажется на циновке, покрытой пленкой, нанести на нори тонкий слой васаби.

5. Разместить сверху полоски огурца и авокадо с крабовым мясом.

6. Сворачивать циновку нужно, бережно придерживая начинку. Завершать формирование суши-ролла следует аккуратным надавливанием на циновку.

7. Развернуть циновку и убрать пищевую пленку.

8. Присыпать суши-ролл обжаренными зернами кунжута и нанести на него тонкий слой икры летучей рыбы — тобико.

9. Разрезать суши-ролл «Калифорния» на шесть равных кусочков. Таким же образом приготовить еще два ролла.
Рекомендуем посмотреть:




Можно приготовить апельсины в карамели

Ингредиенты:
- апельсины - 6 шт.,
- сахар - 200 г,
- охлажденный апельсиновый сок – 1/2 стакана.
Приготовление
С помощью картофелечистки срезать с апельсина тонкую корку, не задевая белой мякоти, порезать цедру на полоски.
Довести до кипения кастрюлю с водой, добавить апельсиновую цедру и варить минуту, затем слить и отложить цедру на бумагу.
Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, разделить их на дольки, собирая сок. Положить фрукты в салатницу, в которой вы будете подавать их на стол.
В кастрюлю положить сахар, залить 125 мл воды, слегка нагреть, помешивая, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить, не помешивая, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Снять с огня и аккуратно добавить апельсиновый сок.
Поставить обратно на огонь и помешивать, пока карамель не станет однородной, затем добавить цедру. Залить апельсины соусом, охлаждать как минимум три часа перед тем, как подавать.