-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 60526


Картофельные булочки

Среда, 22 Февраля 2017 г. 00:24 + в цитатник

 

clip_image001

Эти булочки из дрожжевого теста на основе картофельного пюре.

Это мой первый опыт приготовления дрожжевого картофельного теста. С простым картофельным тестом я часто работаю: зразы, ленивцы, деруны, а вот за дрожжевое взялась впервые. Я даже рецепта не стала выискивать, готовила тесто чисто интуитивно. Можно использовать остатки картофельного пюре или приготовить пюре специально. Ну как пюре – здесь только картошка, соль да масло. Отварила четыре некрупных картофелины, подсолила, растолкла и добавила, пока горячо. И оставила остывать.

Помимо картошки еще использовала: 100 мл молока; 70 г сливочного масла; 2 ложки сахара (без горки); 0,5 чайной ложки соли; 10 г сухих дрожжей; мука

clip_image002

Молоко подогрела градусов до 40 С. Размешала в нём сахар, соль и дрожжи

clip_image003

Вылила всё это в картофельное пюре и старательно растёрла до максимально однородной массы. Муку сыпала «на глазок», что-то около трёх стаканов. Тесто активно тянуло муку

clip_image004

Вымесила тесто, прикрыла салфеткой и оставила греться на солнышке. Это так приятно, когда среди зимы во все окна солнце!

clip_image005

Спустя минут сорок моё тесто увеличилось в размерах втрое, прекрасно, просто прекрасно

clip_image006

Натираю сыр, добавляю немножко тмина. О, да, тмин – это моё, особенно в сочетании с сыром. Тесто делю на порции

clip_image007

Каждую порцию теста скатываю колбаской прямо на сыре. Тесто липкое и активно берёт на себя сыр, а, благодаря сыру, тесто не липнет  к рукам.

Формирую тесто улиткой. На пекарском жаргоне такие булочки зовутся «витушками»

clip_image009

Оставляю еще минут на пятнадцать. За это время как раз прогреется духовка.

Выпекаю минут 25-30 в заранее прогретой до 200 С духовке. И, как только витушки готовы, закатываем чае-кофепитие

clip_image010

И непременно с отличным настроением!

Тепла и уюта вашему дому!

 

Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 4 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку