1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, дать набухнуть.

2. Горячий кофе смешать с сахаром в сотейнике, перемешать до растворения сахара.

3. Добавить сливки и щепотку соли, поставить сотейник на слабый огонь.

4. Когда смесь начнет закипать, снять ее с огня, растворить в ней желатин и перемешать.

5. Разлить смесь по формочкам, поставить в холодильник на 4-8 часов.

6. Перед подачей панна котту украсить шоколадной глазурью, ягодами или мелкими конфетками.