Нежный суп для большого и маленького едока. Как и все бобовые, белые бобы с большим количеством растительного белка и клетчатки.

Ингредиенты для 2 порций (1 взрослый и 1 ребенок, 1-6 лет):

Приготовление:

1. Вымойте базилик и высушите. Некоторые листья отложите в сторону. Соедините с творогом и яйцом в миске, и взбейте ручным блендером.
2. Хлебные крошки и пармезан перемешайте. Добавьте соль и мускатный орех и соедините с творожной массой.
3. Очистите лук и сельдерей, мелко нарежьте.
4. Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте 2-3 минуты лук и сельдерей с тмином. Налейте 100 мл воды, накройте крышкой и пусть варится 5 минут на среднем огне.
5. Между тем, промойте лимон горячей водой, вытрите насухо и натрите кожуру мелко. Разрежьте пополам и отожмите лимон.
6. Отложите 4 столовые ложки фасоли в сторону. Оставшиеся бобы добавьте к сельдерею, добавьте 2-3 столовые ложки лимонного сока, лимонную цедру и тахини пасту, все хорошенько перемешать.
7. Добавьте около 200 мл воды (может, понадобится больше), и все взбейте ручным блендером в сливочное пюре. Еще раз прокипятите.
8. С помощью двух чайных ложек, из творожной массы, сформируйте маленькие клецки и кидайте их в кипящий (не сильно) суп-пюре. Варите около 5-ти минут, за последние две минуты добавьте отложенные бобы.
9. Нарежьте оставшиеся листья базилика на тонкие полоски. Фасолевый суп снова приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Перед подачей посыпьте базиликом.