-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 53600


 ак выбрать вино

„етверг, 12 январ€ 2017 г. 23:36 + в цитатник

 

 

95

Ѕутылка хорошего вина -  отличное дополнение и дл€ романтического ужина, и дл€ праздничного обеда, и дл€ семейного пикника. —егодн€ мы расскажем о том, как выбрать вино, руководству€сь несложными рекомендаци€ми специалистов и получить максимум удовольстви€ от его вкуса…

 

Ќайти идеальное вино практически невозможно и пон€тно почему. ¬ино – особенный напиток. » с ним складываютс€ особенные отношени€, у каждого – свои.  ак в разных люд€х мы ценим разные качества, так и с вином (каждое хорошо по-своему).

Ќо вы всегда сможете выбрать вино, подход€щее именно вам. ј если при выборе вина соблюдать несложные правила, оно об€зательно будет качественным и подарит вам €ркие вкусовые ощущени€.

—амое важное при выборе вина

  • √од урожа€. ” одного и того же производител€ вина могут быть хорошие и не очень вина. » это прежде всего зависит от года урожа€ (а если быть точнее, от того, насколько удачным был этот год). “аблицу годов урожа€ можно легко найти в сети »нтернет.
    ќтсутствие на этикетке бутылки года урожа€ дает повод задуматьс€ о качестве вина.
  • „тобы выбрать хорошее вино, смотрите на содержание спирта: 12, 5 % – это верный признак того, что вино сделано из зрелого винограда.
  • ќбращайте внимание на цену. Ёто не означает, что хорошее вино может стоить только, к примеру,  5000 руб.
    “ак, вина Ќового —вета (ёј–, „или, јргентина), крепостью 13, 5 – 14, 5 % часто продаютс€ по вполне демократичным ценам. √лавное, чтобы белое было не старше одного года, а красное – двух лет. ѕри этом также необходимо учитывать, что молодое вино обычно стоит дешевле, чем выдержанное.  Ќо в среднем хорошее вино стоит 300 – 400 руб. за бутылку и дороже.
  • —орт винограда. ¬ина могут быть сделаны, как из одного сорта винограда, так из нескольких. ¬ино из какого винограда покупать – решать только вам. Ќо чтобы выбрать вино того сорта винограда, который вам больше по душе, не будет лишним попробовать вина разных сортов и научитьс€ различать их. Ќа этикетке хорошего вина об€зательно будет указан его сортовой состав.
  • ќтправл€йтесь за вином не в супермаркет, а в специализированный винный магазин, где шанс выбрать и купить качественное вино намного выше.  роме того, в таком магазине, вы сможете получить консультацию специалиста.

 ак пробовать вино

ћы часто видим на винных  этикетках надписи следующего характера: «вино обладает тонким при€тным ароматом с цветочными тонами» или «вино обладает бархатистым вкусом с нотками ванили и чернослива». Ќо, пробу€ такое вино, никакого тонкого аромата и, тем более, ноток чернослива почувствовать не можем. Ёто происходит потому, что не все знают правила дегустировани€ этого напитка. ¬ыполнение их будет еще одним шагом к цели научитьс€ выбирать вино, которое подходит именно вам.

ƒл€ того, чтобы почувствовать вкус вина в полной мере, необходимо совершить следующий «ритуал»:

1. –ассмотреть вино

ѕосмотрите на цвет вина в бокале. ѕри этом лучше это делать на белом фоне. ≈сли вы не эксперт в области вина, сам по себе этот цвет вам ничего не скажет. Ќо попробуйте пофантазировать, на что похож цвет вина, как бы вы его определили. ѕусть ваши выводы будут и неправильными, но один шаг в познании этого напитка дл€ себ€ вы уже сделаете.

Ќемного покрутите бокал, и вы увидите, как по его стенкам стекают так называемые «ножки». ≈сли они стекают медленно – значит, что в вине много сахара или высока€ спиртуозность, что говорит о том, что перед вами зрелое вино. ≈сли быстро –легкое и малоалкогольное.

2. »зучить запах

«атем немного повращайте бокал, закройте глаза и понюхайте вино. ѕопробуйте представить (независимо от того, что написано на этикетке бутылки), запах чего вы уловили. ѕусть даже это будет что-то совсем неверо€тное (запах свежескошенной травы, например). „ем сложнее и разнообразнее запах вина, тем оно лучше (богаче его «букет»).

Ќо если вдруг запах вам принципиально не нравитс€, лучше не продолжать свое знакомство с конкретным вином. —корее всего, оно не очень хорошего качества (однако не исключен вариант, что это просто «не ваше» вино).

3. ѕопробовать

—делайте глоток вина. ѕодержите немного во рту, затем омойте вином всю полость рта и попробуйте распознать, какие нотки присутствуют в этом вкусе. –екомендуетс€ также перед тем, как проглотить вино, сделать вдох ртом, свернув губы в трубочку.

ѕри определении вкуса, оп€ть же, не стоит отталкиватьс€ от описани€ вина, данного на этикетке бутылки. ѕопробуйте сами угадать, что скрывает напиток, который вы пробуете.

„то такое послевкусие?

ѕосле того как вы проглотили вино, у вас во рту останутс€ определенные вкусовые ощущени€. Ёто и есть послевкусие. ѕри этом часто эти ощущени€ могут быть иными, чем те, которые возникают, когда вы держите вино во рту. Ѕолее длительное послевкусие говорит о более высоком качестве вина.

ѕостарайтесь запомнить свои ощущени€ от дегустации конкретного вина. Ёто поможет вам в следующий раз выбрать вино, похожее на то, которое пробовали ранее (если оно вам понравилось) или принципиально другое.

 ак выбрать вино к конкретному блюду

¬сем известно, что, как правило, красное вино подходит к м€су, а белое к рыбе, но это далеко не истина в последней инстанции. ¬ыбира€ вино к конкретному блюду, не бойтесь экспериментировать и пробовать новые и новые сочетани€.

 огда думаете о том, как выбрать вино к определенному блюду, учитывайте, что вино и еда не должны перебивать вкус друг друга. ≈сли вы чувствуете только вкус вина, и не чувствуете вкус еды – значит, вино «перевешивает». » наоборот.

¬се перечисленные рекомендации, безусловно, очень важны, но, как бы банально это ни звучало, прежде всего, чтобы выбрать хорошее вино, нужно руководствоватьс€ собственным вкусом. ѕокупайте вина, произведенные в одной стране, разных категорий и цен, сортов, производителей и годов урожа€. “ак вы научитесь различать вина и  получать необходимые именно вам ощущени€. ќчень скоро вы почувствуете  ваш вкус и найдете свою истину, котора€, как известно, в вине …

јнастаси€  апустина

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку