Дуэт рыбы и салата, делает блюдо идеальным и легким для ужина. Фруктовый салат с сочным жареным рыбным филе, прост в приготовлении и с высоким содержанием белка. Для пикантности можете добавить больше перчика чили. Находится в блюде значительная часть витамина В- биотина, который поддерживает рост кожи, волос и ногтей. Попробуйте рецепт с другой рыбой (например, камбалы филе),она дополнительно включает йод и омега- 3 жирных кислот.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 дыня (около 1,2 кг),
- 3 столовые ложки яблочного уксуса,
- 1 столовая ложка меда,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- Соль,
- Перец,
- 1 салат фризе (около 200 г),
- 1 огурец (около 500 г),
- 1 красный перец чили,
- 600 г филе судака (без кожи),
- 1 столовая ложка рапсового масла.
Приготовление:
- Дыню разрежьте пополам и удалите ложкойсемена.
- Возьмите 200 г мякоти дыни и положите в высокий сосуд. Взбейте все ручным блендером.
- Смешайте пюредыни с уксусом, медом и оливковым маслом,приправьте солью и перцем. Остальную мякоть дыни нарежьте кубиками примерно 2 см.
- Чистый фризе салат нарежьте маленькими кусочками.
- Вымойте огурцы тщательно, насухо вытрите и нарежьте вдоль пополам. Удалите чайной ложечкой семена. Огурец нарежьте тонкими ломтиками 5 мм.
- Вымойте перец чили, разрежьтевдоль пополам, выберите семена и мелко нарежьте.
- Филе вымойте под струей воды, высушите бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем.
- Нагрейте масло канолы в антипригарной сковороде и обжарьте филе рыбы с каждой стороны в течение 2-3 минут на среднем огне.
- Добавьте дыню, огурец, фризе салат, перец чили в большую миску, добавьте заправку и все хорошо перемешайте.
- Жареное филе судака нарежьтена кусочки по желанию и подавайте с салатом.
