Мягкий и пряный салат с пикантным сыром - истинное наслаждение по-итальянски. Средиземноморский салат обеспечивает дополнительную дозу калия, кальция и магния - который «радует» сердце. Минералы, находящиеся в салате, обеспечивают проведение электрических импульсов в сердце, которые вызывают сокращение сердечной мышцы. Добавьте горсть рукколы в салат: горькие вещества поддерживают пищеварительную систему.
Ингредиенты:
- 1 ч.л. черного перца,
- Сыр пармезан (60 г),
- 4 ломтика прошутто (около 60 г),
- 2 ч.л. жидкого меда,
- 4 свежих инжира (около 250 г),
- 8 желтых помидоров черри,
- 75 г маринованных шампиньонов,
- 200 г зеленого салата (по вкусу смесь),
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
- 1 чайная ложка горчицы,
- Соль,
- Перец,
- 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление:
- Измельчите перец горошком в ступе. Сыр натрите на терке и смешайте с перцем.
- Возьмите сковороду с толстым дном. На горячую сухую сковороду положите 3 столовые ложки смеси сыра, ложкой придавливая, сформируйте круги. Растопите на небольшом огне в течение 5-10 минут.
- Возьмите два стакана или чашки и переверните лицом вниз. Как только сыр на краю слегка подрумянится, осторожно поднимите его из кастрюли, положить на стакан или чашку на дно, и осторожно надавите на край, так, чтобы сформировалась корзиночка. Таким способом сформируйте остальные корзиночки и дайте им остыть.
- Накройте противень бумагой для выпечки. Поместите ветчину на бумагу и полейте медом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°С, на второй полке 7-8 минут. Выберите из духовки и переложите на сетку, пускай остывает.
- Вымойте инжир и отрежьте верхушки. Надрежьте его крест-накрест, нарежьте по желанию на дольки. Вымойте хорошенько и разрежьте вдвое помидоры черри. Нарежьте грибы на тонкие ломтики.
- Салаты очистите, вымойте и встряхните для избавления лишней воды.
- Перемешайте до получения однородной массы: уксус, горчицу, соль, перец и оливковое масло. Заправьте салат, помидоры, грибы и инжир. Заполните корзиночки из пармезана салатной начинкой. Ломтики ветчины разломайте и распространите на готовые корзинки.
