-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 9) For_the_diary Русский_Путь Читальный_зал Художники_ЛиРу Сама_овца Это_Смешно Арт_Калейдоскоп vhfgjhtj JAM_Music_Journal
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей: 32106
Комментариев: 27962
Написано: 60514


Крем из маскарпоне

Среда, 04 Января 2017 г. 00:52 + в цитатник

Крем из маскарпоне

Время приготовления: 10 мин

Крем из сыра "Маскарпоне" по этому фото-рецепту традиционно готовят в Италии на Рождество. Неизменно после праздничного обеда на десерт подают сладкую выпечку - Панеттоне или пандоро, а к нему мягкий, нежный крем из маскарпоне. Это истинное наслаждение!

Так же крем масарпоне можно подать с любыми нарезанными фруктами или просто небольшими порциями, посыпав какао.

Готовить крем из маскарпоне совсем несложно. Чтобы его структура получилась воздушной и нежной, необходимо четко следовать пропорциям и технологии. Еще один важный момент: так как в рецепте используются сырые яйца, вы должны быть уверены, что они безопасны и очень свежи.

Ингредиенты:
- 400 гр. маскарпоне,
- 3 яйца,
- 6 ст.л. сахара.
Приготовление


отделяем белки от желтков
Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки сразу же убираем в холодильник (холодные белки легче взбивать).

растираем желтки с сахаром
Желтки растираем с сахаром. Лучше, если это будет тростниковый сахар, он придаст тонкий аромат. Сахар должен полностью раствориться.

смешиваем желтки с маскарпоне
Сыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. Он станет мягче и с ним будет проще работать. Выкладываем сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

начинаем взбивать белки
В охлажденные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Можно это делать и без помощи миксера, обычным венчиком. Если взбиваете миксером, то включите минимальну скорость, иначе белки можно перебить.

взбиваем белки до пиков
Взбиваем белки до устойчивых пиков. То есть до крепкой пены.

соединяем белки с маскарпоне
Выкладываем взбитые белки к сырной массе. Перемешиваем ложкой аккуратными медленными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить взбитые белки.

готовый крем
Готовый крем должен получится воздушным, но плотным по консистенции. Как только масса стала однородной, остановитесь. Слишком долгое перемешивание крема может навредить.

подаем крем
Крем можно остудить в холодильнике в течении часа или же сразу подавать с выпечкой, фруктами или как самостоятельный десерт.

Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку