-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 27205
 омментариев: 25653
Ќаписано: 53290


 рем из маскарпоне

—реда, 04 январ€ 2017 г. 00:52 + в цитатник

 рем из маскарпоне

¬рем€ приготовлени€: 10 мин

 рем из сыра "ћаскарпоне" по этому фото-рецепту традиционно готов€т в »талии на –ождество. Ќеизменно после праздничного обеда на десерт подают сладкую выпечку - ѕанеттоне или пандоро, а к нему м€гкий, нежный крем из маскарпоне. Ёто истинное наслаждение!

“ак же крем масарпоне можно подать с любыми нарезанными фруктами или просто небольшими порци€ми, посыпав какао.

√отовить крем из маскарпоне совсем несложно. „тобы его структура получилась воздушной и нежной, необходимо четко следовать пропорци€м и технологии. ≈ще один важный момент: так как в рецепте используютс€ сырые €йца, вы должны быть уверены, что они безопасны и очень свежи.

»нгредиенты:
- 400 гр. маскарпоне,
- 3 €йца,
- 6 ст.л. сахара.
ѕриготовление


отдел€ем белки от желтков
јккуратно разбиваем €йца и отдел€ем белки от желтков. Ѕелки сразу же убираем в холодильник (холодные белки легче взбивать).

растираем желтки с сахаром
∆елтки растираем с сахаром. Ћучше, если это будет тростниковый сахар, он придаст тонкий аромат. —ахар должен полностью растворитьс€.

смешиваем желтки с маскарпоне
—ыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. ќн станет м€гче и с ним будет проще работать. ¬ыкладываем сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

начинаем взбивать белки
¬ охлажденные белки добавл€ем щепотку соли и начинаем взбивать. ћожно это делать и без помощи миксера, обычным венчиком. ≈сли взбиваете миксером, то включите минимальну скорость, иначе белки можно перебить.

взбиваем белки до пиков
¬збиваем белки до устойчивых пиков. “о есть до крепкой пены.

соедин€ем белки с маскарпоне
¬ыкладываем взбитые белки к сырной массе. ѕеремешиваем ложкой аккуратными медленными движени€ми снизу вверх, чтобы не разрушить взбитые белки.

готовый крем
√отовый крем должен получитс€ воздушным, но плотным по консистенции.  ак только масса стала однородной, остановитесь. —лишком долгое перемешивание крема может навредить.

подаем крем
 рем можно остудить в холодильнике в течении часа или же сразу подавать с выпечкой, фруктами или как самосто€тельный десерт.

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку