-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 50134

Дублеры кулинарных диковинок

Суббота, 09 Июля 2016 г. 19:49 + в цитатник
Чем заменить экзотику?
 

Только решишь испробовать новенький рецепт, как оттуда начинают «лезть» всякие кварки, артишоки, мирин - что это такое и где все это взять? Бежать в дорогой супермаркет и выложить за него внушительную сумму? Однако нет на свете ничего незаменимого!

Мы предлагаем пойти другим путем: заменить кулинарные диковинки доступными вкусовыми дублерами.

Продукт

Что это

Чем заменить

Агар-агар

Желирующий продукт, получаемый из красных и бурых водорослей

Желатином

Анчоусы

Мелкая рыбка, родственница сельди. Засоленная особым способом. Применяется в основном как приправа

Килькой пряного посола или китайским/вьетнамским рыбным соусом

Артишок

Нераскрывшаяся корзинка цветка, который в зрелом виде имеет сходства с чертополохом

Консервированными сладкими перцами.

Аспарагус

Спаржа

Цветной капустой или брокколи

Бамбук

Используется только молодые побеги бамбука

Луком-пореем

Васаби

Японская острая приправа на основе корня васаби

Приправой из хрена или острой горчицей

Гарам-масала

Самая популярная и известная приправа Индии, имеющая остро-сладкий вкус и ореховый запах

Смесью кориандра, куркумы и тмина (в пропорции 1:1:1)

Греческий йогурт

Йогурт из коровьего или козьего молока, которое кипятят, чтобы избавиться от воды

Обычным не сладким йогуртом

Дайкон

Китайская редька

Обыкновенной редькой

Карамболь

Тропический фрукт, вкус которого напоминает сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца

Любым из перечисленных плодов или их сочетанием

Каперсы

Маринованные бутоны кустарника каперсника

Оливками, маслинами или корнишонами

Кварк

Немецкий мягкий сыр, похожий на творог

Сливочным сыром

Кленовый сироп

Уваренный сок сахарного клена

Жидким медом или густым сахарным сиропом

Крем-фреш

Французский кисломолочный продукт, похожий на сметану

Густой некислой сметаной

Маскарпоне

Итальянский сыр, по консистенции напоминающий скорее крем-йогурт

Жирным протертым творогом или смесью жирных сливок и творога

Мирин

Японское рисовое вино, используется как маринад

Сухим светлым хересом

Моцарелла

Итальянский молодой сыр в виде круглых шариков, замоченных в рассоле

Сыром сулугуни

Папайя

Тропический фрукт со сладкой сочной мякотью

Дыней

Помело

Цитрусовый фрукт, разновидность грейпфрута со вкусом апельсина

Апельсин

Тофу

Соевый творог родом из Китая

Брынзой или прессованным творогом

Устричный соус

Китайский соус, имеет пикантный кисло-сладкий вкус

Любой рыбный китайский соус

Фета

Греческий сыр из овечьего с добавлением козьего молока

Брынзой

Фромаж-фре

Французский нежный творожок со сливками

Йогуртом, смешанным с густыми сливками или густой некислой сметаной

Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям



muybuena   обратиться по имени Суббота, 09 Июля 2016 г. 22:05 (ссылка)
смешно...каперсы... артишоки...артишок как заменить перцем? или карамболь огурцом? жарьте лучше картошку...
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку