-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей: 25236
Комментариев: 24485
Написано: 50136

Необычайно вкусное варенье из черешни

Четверг, 30 Июня 2016 г. 01:14 + в цитатник

 

Варенье из черешни не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, поэтому ароматизируют его разнообразными специями и пряностями. Для этого, как правило, используют гвоздику, корицу, ваниль, лавровый лист, имбирь, лимонный сок и цедру.

Варят его с косточками и без них. Варенье без косточек можно готовить в собственном соку, засыпав черешню сахаром. А целые ягоды отдают сок с трудом и для них предварительно требуется сварить сироп. Его можно готовить на воде, вине или соке.

Сварить черешню, как и другую ягоду, можно за один прием, а можно за несколько. Я так и приготовила его - с косточками и за 4 варки с длительным выстаиванием между ними. Благодаря этому, ягоды хорошо впитывают сироп и не сморщиваются.

Состав:

  • 1 кг спелой черешни
  • 1 кг сахара
  • сок одного крупного лимона
  • 1 стакан яблочного сока
  • кусочек корня имбиря размером с грецкий орех

Приготовление варенья

Черешню вымыла, а ягоды проколола зубочисткой. Это для того, чтобы сироп легче проник внутрь.

Сварила сироп из купленного яблочного сока и сахара. Просто довела его до кипения. Всыпала в кастрюлю черешню и довела  до кипения содержимое кастрюли. Прокипятила минут 5 и выключила.

Дала постоять часов 12-14 и повторила кипячение. Через 12-14 часов прокипятила варенье в третий раз и опять оставила в сторону. На четвертый раз кипятила варенье час, чтобы сироп стал густым. Не люблю я жидкие варенья похожие на компот.

Минут за 10 до конца варки влила лимонный сок и положила натертый корень имбиря. Корень можно положить и кусочками, чтобы потом его можно было удалить, но мне больше нравится натертый. Из-за этого варенье приобретает сразу имбирный вкус. Имбирь можно положить и маринованный.

Разлила варенье по стерильным банкам и закатала его стерильными крышками. Поставила вверх дном под шубу остывать. Не сомневаюсь, что варенье из черешни с имбирем, да еще на яблочном соке станет прекрасным лакомством зимой для моей семьи.

Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку