-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей: 25238
Комментариев: 24485
Написано: 50138

Польза чечевицы и рецепты ее приготовления

Среда, 04 Мая 2016 г. 21:05 + в цитатник

Чечевица – продукт, стремительно возвращающий себе популярность. Это помощник в поддержании женского здоровья, красоты и молодости, состояния всего организма, а также способствует похудению. Чем еще полезна чечевица и что из нее можно приготовить, расскажем в этой статье.

О полезных свойствах чечевицы известно с древних времен

Состав чечевицы

Чечевица - настоящая кладезь полезных веществ и витаминов. В чечевице содержится бета-каротин, витамины группы В, витамины А, Е, РР. Кроме этого, в чечевице огромное количество минералов и микроэлементов - натрий, магний, кальций, фосфор, калий, йод, бор, марганец, цинк, железо и кремний. Ко всему прочему, чечевица считается экологически чистым продуктом – в ней не накапливаются нитраты, радионуклиды и другие вредные вещества.

Чечевица как источник белка

Чечевица является богатейшим источником природного белка, в ней также есть все аминокислоты плюс ценные для обмена веществ Омега 3 и 6 жирные кислоты. Поэтому чечевицу можно с уверенностью назвать продуктом, который заменит мясо. А это точно обрадует вегетарианцев и тех, кто придерживается православных постов. Более того, белок находится в чечевице в легкой форме, поэтому полностью усваивается, что нельзя сказать о мясе.

Чечевица – источник хорошего настроения

Знаете ли вы, что в чечевице много триптофана, который, поступая в организм, превращается в вещество серотонин. А это общеизвестный гормон радости. Его отсутствие в организме проявляется чрезмерной тревожностью, развитию депрессии и ухудшением настроения. Хотите понять настроение - ешьте чечевицу!

Польза чечевицы для организма

  • Чечевица благотворно влияет на иммунную систему организма, повышая сопротивляемость организма в отношении вирусов и бактерий.
  • Благодаря содержанию клетчатки, употребление чечевицы нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Плюс является профилактикой заболеваний прямой кишки.
  • В чечевице содержится такие вещества, как исофлавоны и фолиевая кислота. Они предотвращают образование раковых клеток, поэтому блюда из чечевицы служат отличной профилактикой онкологических заболеваний, в том числе рака молочной железы.
  • Кроме этого, чечевица благотворно сказывается на состоянии мочеполовой, нервной и сердечно-сосудистой системы.
  • Употребление чечевицы очень полезно беременным женщинам из-за большого содержания минералов, микроэлементов, а также фолиевой кислоты.

Чечевица для похудения

Чечевица прекрасно подходит для здорового правильного питания и похудения. Посмотрим почему. Во-первых, чечевица имеет уникальное сочетание белков, жиров и углеводов. Так, на 100 граммов чечевицы приходится 25 грамм легко усваиваемого белка, около 1 грамма жиров и до 50 грамм углеводов. А калорийность составляет от 200 до 300 калорий в зависимости от сорта чечевицы. Белок позволит вам сохранить и приумножить мышечную массу, даже если вы худеете. Углеводы относятся к категории медленных, они отдают энергии постепенно, поэтому после употребления чечевицы чувство сытости будет долго. Плюс клетчатка, попадая в желудок, набухает, давая чувство насыщения и вы сможете контролировать свой аппетит. Более того, чечевичные углеводы не откладываются в жиры, а наоборот, очищают кишечник. На сайте вы можете найти отдельный материал, где подробно написано, как похудеть с помощью чечевичной диеты.

Что можно приготовить из чечевицы

Самое простое, что можно приготовить – это вкусный чечевичный суп-крем. Возьмите пол стакана чечевицы, пару стеблей сельдерея, залейте стаканом чистой воды и сварите до готовности на медленном огне. После этого, измельчите все ингредиенты в блендере. Добавьте специй и мелкорубленой зелени.

Салат из чечевицы, будет также отличным подспорьем в правильном и здоровом питании. Для салата отварите пол стакана чечевицы в оболочке зеленой, коричневой, белой, до готовности. Половинку красного сладкого лука нарежьте полукольцами, добавьте красный болгарский перец, нарезанный кубиками, поперчите и полейте оливковым маслом. Украсьте готовый салат листьями рукколы и половинками отварного яйца.


Салат из чечевицы с зеленым луком

200 г чечевицы, 100 г зеленого лука, 1 зубок чеснока.

Для заправки: 1 ст. ложка красного винного уксуса, 30 мл оливкового масла, 1 запеченный сладкий перец.

Рецепт салата: Отварить чечевицу. Зеленый лук нарезать колечками, чеснок — очень мелкими кубиками, добавить к остывшей чечевице и перемешать. Приготовить заправку, хорошо перемешав уксус с измельченным печеным перцем и оливковым маслом.
 

Салат из чечевицы с луком и яблоками

200 г чечевицы, 100 г зеленого лука, 100 г яблок, 100 г красного лука, 50 г петрушки.

Для заправки: 100 мл овощного бульона, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка меда, перец, соль.

Рецепт салата: Отварить чечевицу. К остывшей вареной чечевице добавить нарезанный колечками зеленый лук, мелко нарезанный красный лук, очищенное и нарезанное кубиками яблоко, мелко нарезанную петрушку. Перемешать. Для заправки смешать овощной бульон с горчицей, хреном, уксусом, растительным маслом и медом, приправить перцем и солью. Полить заправкой салат, поставить в холодильник на полчаса, еще раз поперчить и подавать на стол.
 

Салат из чечевицы с луком

200 г чечевицы, 100 г репчатого лука, 2 зубка чеснока, 15 г имбиря, 50 мл растительного масла, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сушеной зелени кориандра, лавровый лист, по одной щепотке красного, черного и зеленого (чили) перца, соль, сок половины лимона.

Рецепт салата: Мелко нарезать лук, выдавить чеснок, натереть имбирь на терке. Положить в разогретую сковороду с маслом и обжарить: сначала лук — 3-5 минут, потом добавить чеснок и имбирь и жарить 2-3 минуты. Положить туда же чечевицу, залить двумя стаканами воды, добавить соль и лавровый лист. Дать закипеть и варить 20 минут до готовности, иногда помешивая, после чего добавить сушеную зелень кориандра и перец и проварить еще 2-3 минуты. Остывший салат полить лимонным соком.
 

Салат из чечевицы с жареным луком

200 г чечевицы, 200 г репчатого лука, 75 мл растительного масла, соль, зелень петрушки.

Рецепт салата: Отварить чечевицу. Остудить и заправить половиной растительного масла. На оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук, выложить его в чечевицу, посолить и перемешать. Посыпать салат нарезанной зеленью петрушки.
 

Салат из чечевицы с курагой

200 г чечевицы, 50 г кураги, 100 г репчатого лука, 25 г очищенных грецких орехов, соль, перец, 75 мл растительного масла, 25 г зелени кориандра.

Рецепт салата: Отварить чечевицу. Мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить на растительном масле, добавить соль, перец и переложить в кастрюлю с отваренной чечевицей, добавить измельченные грецкие орехи. Прогреть салат в течение 5-10 минут. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью кориандра.
 

Салат из чечевицы и фасоли с кабачками и капустой

200 г чечевицы, 200 г фасоли, 200 г кабачков, 200 г капусты, 2 ст. ложки рубленой зелени, 1 ст. ложка репчатого или зеленого лука, 50 мл растительного масла, перец, 1 ч. ложка лимонного сока.

Рецепт салата: К отварным бобовым добавить нарезанные кубиками кабачки, нашинкованную капусту, рубленую зелень, зеленый или репчатый лук. Заправить растительным маслом, смешанным с перцем и лимонным соком.
 

Салат из чечевицы, фасоли и гороха

200 г фасоли, 200 г сухого гороха, 200 г чечевицы, 300 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, соль, черный молотый перец, 4-5 зубков чеснока.

Рецепт салата: Отдельно отварить фасоль, горох и чечевицу. Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Смешать отваренные бобовые с пассерованным луком, поперчить, посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

Метки:  

Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям



У_КОЛОДЦА   обратиться по имени Среда, 04 Мая 2016 г. 22:18 (ссылка)
Собиралась посеять на днях чечевицу у себя в огороде, теперь точно посею. Спасибо за пост!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку