-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в belorys_kh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.09.2010
Записей: 25249
Комментариев: 24487
Написано: 50151

Вкусное угощение. Кулич на йогурте

Суббота, 30 Апреля 2016 г. 16:54 + в цитатник

 

Кулич на йогурте

Количество:6 порций Подготовка:

Готовка:

Вот и подходит время чудесного праздника - Пасхи! Пора присматривать рецепты куличей, чтобы совсем скоро воплотить их в жизнь и порадовать вкусным угощением всех близких!

У меня есть любимый рецепт кулича, который я использую из года в год. А параллельно с ним всегда еще и экспериментирую! Сегодняшний вариант как раз из новых и авторских.

Обычно куличи пекут на молоке. У меня его не было. Зато на полке холодильника красовалась бутылочка с йогуртом. Этот фактор и стал решающим :)

Ингредиенты для кулич на йогурте

Кулич на йогурте: Ингредиенты

для кулича

Йогурт 100 мл Вода 150 мл
Яичные желтки 3 шт. Сливочное масло 90 г
Сухие дрожжи 0,75 ч.л. Сгущенное молоко 4 ст. л.
Изюм 50 г Мука пшеничная 2,5 ст.
Сахар 1 ч.л. Соль 0,5 ч.л.

для глазури

Яичный белок 1 шт. Лимонный сок 1,5 ст. л.
Сахарная пудра 3 ст. л. Посыпка кондитерская 10 г

Рецепт кулича на йогурте

Кулич на йогурте: Растворить дрожжи в воде

Шаг 1

В теплой воде развела сухие дрожжи и сахар. Оставила на 15 минут.

Кулич на йогурте: Изюм залить кипятком

Шаг 2

В это время тщательно промыла изюм, после чего залила его горячей водой.

Кулич на йогурте: Растопить сливочное масло

Шаг 3

Сливочное масло растопила на медленном огне и оставила до остывания.

Кулич на йогурте: Отделить белки от желтков

Шаг 4

Занялась яйцами.

В отдельную посуду отделила 3 желтка для кулича, в другую - один белок для глазури, в третью - оставшиеся два белка, которые для данного рецепта не понадобятся.

Из лишних белков при желании можно испечь блины.

Кулич на йогурте: Добавить желтки

Шаг 5

Влила к дрожжам теплый йогурт и чуть взбитые с солью желтки.

Кулич на йогурте: Добавить сгущенное молоко

Шаг 6

Затем добавила сгущенное молоко и взбила.

Если вы привыкли к более сладкой выпечке, то на этом этапе добавьте сахар по вкусу. Мне же хватило сладости от изюма и сгущенки.

Кулич на йогурте: Добавить муку

Шаг 7

Просеяла муку.

Количество муки здесь очень индивидуально, ведь оно зависит не только от ее клейковины и величины яиц, но в данном случае и от густоты йогурта. А консистенция этого продукта может значительно отличаться у разных производителей.

Кулич на йогурте: Замесить тесто

Шаг 8

Вымесила липкое тесто.

Кулич на йогурте: Добавить изюм

Шаг 9

Добавила в тесто изюм.

После распаривания я его порезала, так как у меня был крупный. И слегка присыпала мукой.

Кулич на йогурте: Перемешала тесто

Шаг 10

Вмешала изюм в тесто.

Кулич на йогурте: Отправить тесто в тепло

Шаг 11

Поставила его для подъема в теплое место, накрыв салфеткой.

Поднявшееся тесто обмяла и вернула опять в тепло.

Кулич на йогурте: Поставила тесто в тепло

Шаг 12

Когда тесто вновь поднялось, переложила его в смазанную растительным маслом форму.

Накрыла салфеткой и поставила на верх электрической духовки, включенной на 50-100ºС.

Кулич на йогурте: Дать куличу подняться

Шаг 13

Минут через 40 тесто в форме поднялось.

Кулич на йогурте: Выпекаем до готовности

Шаг 14

Отправила форму в духовку при 100ºС и увеличила температуру до 180ºС.

Выпекала минут 50. Верх после зарумянивания накрыла фольгой.

Время выпечки может варьироваться от 40 до 60 минут. Проверить готовность нужно деревянной шпажкой или спичкой. Если выходит из кулича сухая, значит, он готов.

Кулич на йогурте: Белок взбить

Шаг 15

Для глазури взбила белок в крутую пену.

Кулич на йогурте: Добавить пудру и сок лимона

Шаг 16

Добавила к белку сахарную пудру и сок лимона. Тщательно взбила.

Кулич на йогурте

Шаг 17

Украсила кулич глазурью и цветной кондитерской посыпкой.

Из этого количества ингредиентов получается один вот такой кулич. Его размеры - нижний диаметр 14 сантиметров, верхний - 18, высота - 10.

Вот и все! Вкусный и нежный кулич готов! ;)

Метки:  
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку