-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 25237
 омментариев: 24485
Ќаписано: 50137

–ецепты самых разнообразных пасок дл€ украшени€ пасхального стола

ѕонедельник, 25 јпрел€ 2016 г. 21:46 + в цитатник

ѕаска и крашенные €йца – основные  традиционные блюда величайшего праздника – ѕасха или —ветлое ’ристово ¬оскресение.

—мотрите рецепты самых разнообразных пасок дл€ украшени€ пасхального стола.

ѕаска с миндалем и изюмом

»нгредиенты:
1,6 кг творога
200 г сливочного масла
800 г сахарной пудры или мелкого сахара
250 г сметаны
9 €иц
100 г миндал€
150 г изюма

—пособ приготовлени€:
“ворог дважды протереть через сито, добавить сметану. «атем растереть добела масло с сахаром, постепенно, по одному, добавл€€ €йца. ѕродолжать растирать массу до полного растворени€ кристаллов сахара. Ёту массу соединить с творогом, добавить промытый высушенный изюм, очищенный и измельченный миндаль. «аполнить пасочницу массой, прикрыть блюдцем с грузом, поставить в холодильник на 12 часов.

ј как приготовить паску с крутыми желтками?

»нгредиенты:
1,2 кг творога
400 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
15 желтков от сваренных вкрутую €иц
3/4 л 30%-ных сливок
ванилин

—пособ приготовлени€:
ƒважды протереть через сито творог, несоленое сливочное масло, желтки. ƒобавить к протертой массе взбитые с сахаром или сахарной пудрой сливки, тщательно перемешать. ћассу положить в пасочницу под гнет, поставить в холодильник или холодный погреб на 12 часов.

–ецепты пасхиѕаска красна€ (старинный рецепт)

»нгредиенты:
3 бутылки топлЄного молока или р€женки,
3 бутылки простокваши или кефира,
3 стакана сметаны,
1 желток,
ванилин,
сахар, соль по вкусу.
Ќа приправу: 6 желтков, 6 ст. л мелкого сахара, 1 1/2 стакана хороших сливок, 1/2 палочки ванили.

—пособ приготовлени€:
¬ готовое топлЄное молоко или р€женку влейте простоквашу, или кефир, положите сметану и желток. ¬сЄ это перемешайте и оставьте на небольшой огонь. ѕомешивайте до тех пор , пока не отделитс€ сыворотка. —н€в с огн€, дайте немного посто€ть и процедите через марлю.  огда сыворотка стечЄт, протрите массу через дуршлаг, положите ванилин или сахар. ѕереложите в форму под гнЄт и поставьте в холодное место.

–ецепт паски бо€рской

»нгредиенты:
1/2 кг творога
2 желтка
300 г сливочного масла
500 г сахара
1/2 л 30%-ных сливок
100 г апельсиновых цукатов
ванильный сахар

—пособ приготовлени€:
“ворог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертыми добела маслом, сахаром и желтками, добавить измельченные апельсиновые цукаты и ванилин, тщательно перемешать. «аполнить творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет, поставить в холодильник на 12 часов.

ѕаска сливочна€ –ецепты пасхи

»нгредиенты:
сливки (густые) - 5 стаканов
сметана - 1/2 стакана
молоко - 2 стакана
€йцо - 1
сахар - 1 стакан

—пособ приготовлени€:

—мешать сливки, сметану, молоко и поставить в остывающую печь или духовку на 10 часов. ѕосле образовани€ творога слить сыворотку на холоде, протереть творог через сито, вбить €йцо, растереть получившуюс€ смесь до однородной консистенции без комков, добавить сахар. ѕоложить на марлю или на салфетку в форму, поставить под груз.

ѕаска заварна€

»нгредиенты:
1/2 кг жирного творога
5 желтков
около 1 стакана сливок
300 г сахара
200 г сливочного масла
ванильный сахар
100 г изюма
100 г миндал€

—пособ приготовлени€:
“ворог протереть через сито. ∆елтки взбить с сахаром, добавить сливки и, подогрева€ на маленьком огне, довести до кипени€, но не кип€тить. —н€ть с огн€, добавить творог, изюм, миндаль, ванильный сахар. Ќа дуршлаг положить льн€ную или марлевую салфетку. ѕереложить туда творожную массу, прижать и оставить, пока не вытечет вс€ жидкость. «атем переложить на плоское блюдо, сн€ть салфетку и поставить в холодильник.

ѕаска царска€ на сливках

»нгредиенты:
800 г творога
450 г сливочного масла
300 г густых сливок
2 стакана сахара
6 желтков
изюм, миндаль
ванилин
лимонна€ цедра или кардамон

—пособ приготовлени€:
ћасло растереть добела, добавить желтки, сахар, немного ванилина и еще раз растереть. —оединить с протертым через сито творогом, добавить изюм, рубленую лимонную цедру (или несколько толченых зерен кардамона), толченый миндаль. “щательно растереть до получени€ однородной массы, добавить взбитые сливки, одновременно помешива€ сверху вниз. ¬ыложить в подготовленную форму и оставить в холодном месте под гнетом на 12 часов.  

ѕаска творожна€ сыра€ (творожна€ пасха)ѕаска творожна€ сыра€ (творожна€ пасха)

»нгредиенты: 
2,5 кг творога;
200 г сливочного масла;
200 г сахара;
250 г сметаны;
соль по вкусу.

—пособ приготовлени€:
“ворог дважды протереть через сито. ћасло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновени€ кристаллов сахара. ѕолученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 часов в холодильник.

ѕаска розова€

»нгредиенты:
творог - 1 кг
варенье малиновое (без сиропа) - 1 стакан
сахар - 3-5 ст.л.
€йцо - 3 шт.
масло сливочное - 150г
сметана - 2-3 ст.л.

—пособ приготовлени€:
—ухой творог протереть сквозь сито, смешать с хорошим малиновым вареньем без сиропа, прибавить еще сахар по вкусу, можно еще раз протереть сквозь сито, положить сырые €йца, разм€гченное масло и густую сметану. ѕодготовленную массу сложить в форму (в пасочнецу), застланную тонкой тканью, сверху положить гнет и поставить вхолодильник. „ерез сутки пасху вынуть из формы и подавать к столу.

ѕаска казацка€ѕаска казацка€

»нгредиенты:
3 стакана муки
¾ стакана молока
1 ст. сахара
1 ч.л. соли
дрожжи

—пособ приготовлени€:
3 стакана муки запарить 2 стаканами сливок(сметаны), хорошо размешать. ¬бить 50 желтков, чтобы побелели в кастрюле(кастрюлю поставить в теплую воду). ¬з€ть 1/4 ф.(100 г) дрожжей, распустить в 3/4 стак. молока и влить в желтки. –азмешать все это и перелить в опару. ƒать тесту взойти. ƒобавить 1 чайную ложку соли, 3 стак. муки и месить тесто 30 мин, далее влить 1 стак. теплого сливочного масла, 1 стак. сахара, 2-3 зерна толченого кардамона, 2-3 шт. гвоздики, щепотку цинамона (корицы) и снова месить. ƒать второй раз подн€тьс€. Ќаложить в форму немного меньше половины, когда подниметс€, намазать €йцом, поставить печь в духовку на 1 час. «атем дать немного остыть, смазать цветной глазурью, присыпать разноцветной присыпкой(типа саго, вареного пшена, шариков из сахара).


ѕаска шоколадна€

»нгредиенты:
500 г. творога,
1 ст. сахара,
150 г. сливочного масла,
3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки какао-порошка,
кусочек шоколада, ванилин,
1/4 ч.л. соли

—пособ приготовлени€:
–азм€гчЄнное сливочное масло разотрите дерев€нной ложкой до густоты сметаны. ѕоложите сахар, соль, ванилин и какао. ¬сЄ тщательно перетрите. “ворог протрите через дуршлаг, добавьте в него сметану, перемешайте и небольшими порци€ми введите постепенно в приготовленную ранее смесь из масла, сахара и какао. ’орошенько перемешайте.  огда пасха приобретет равномерный шоколадный цвет, переложите еЄ на несколько часов в салфетку и форму под пресс. ƒержите в холодном месте. √отовую пасху освободите от формы и салфетки, положите на тарелку и посыпьте сверху шоколадом, натЄртым на тЄрке.

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку