-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 9) For_the_diary –усский_ѕуть „итальный_зал ’удожники_Ћи–у —ама_овца Ёто_—мешно јрт_ алейдоскоп vhfgjhtj JAM_Music_Journal
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 32067
 омментариев: 27957
Ќаписано: 60470


„ай - уникальный Ђбальзам дл€ души и телаї

¬оскресенье, 10 јпрел€ 2016 г. 18:00 + в цитатник

 

–аскрываем секреты заваривани€ разных сортов ча€. ќни помогут получить максимум наслаждени€ и вкуса от этого напитка!

Ќесмотр€ на то, что в –оссии в силу сурового климата ча€ производитс€ немного, по потреблению этого напитка наша страна в лидерах – она занимает 4-е место после  ита€, »ндии и “урции.

ќднако зачастую мы не задумываемс€ о том, правильно ли завариваем чай, и пьем его просто по привычке. “ем временем, если знать несколько простых секретов, можно превратить обычный чай в уникальный «бальзам дл€ души и тела» (как его называют на ¬остоке), который подарит наслаждение, пользу дл€ здоровь€ и богатый вкус.

—оветы дл€ заваривани€ лучшего ча€

  • »деальна€ вода дл€ ча€ – м€гка€, с минимальной минерализацией. —тоит использовать воду из родника или тщательно профильтрованную воду из-под крана.
  • —читаетс€, что воду дл€ ча€ нужно кип€тить лишь однажды и не держать на огне очень долго: убрать с плиты как только по€в€тс€ первые пузыри.
  •  ак выбрать заварочный чайник? ќсновной критерий – материал.  лассический вариант – фарфоровый чайник, который отлично сохран€ет тепло воды и не оказывает вли€ни€ на вкус, аромат и свойства ча€. “акже традиционно на ¬остоке заваривают чай в глин€ных чайниках: благодар€ пористой структуре чай взаимодействует с кислородом пр€мо через стенки. ѕользу€сь стекл€нным чайником, можно наслаждатьс€ завораживающим видом раскрывающихс€ чайных листьев. ¬ свою очередь, чугунный чайник длительное врем€ сохран€ет тепло и идеально подходит дл€ заваривани€ €годного, фруктового ча€ и настоев.
  • ѕеред завариванием ча€ постарайтесь, чтобы в непосредственной близости не было источников непри€тных и резких запахов, в частности, сырого м€са или рыбы. ¬ противном случае листь€ ча€ очень быстро впитают их и не смогут подарить свой уникальный вкус и запах.

ѕор€док заваривани€ ча€

  • ѕеред тем, как положить в чайник листь€, ополосните его пару раз гор€чей водой. ќн должен быть теплым и по возможности сухим.
  • Ќесмотр€ на то, что мы привыкли делать крепкую заварку про запас и разбавл€ть ее кип€тком, это не совсем верно. “ак чай тер€ет часть своего аромата и пользы. Ћучше всего он про€вл€ет себ€ в такой консистенции, чтобы его сразу можно было пить. ќбычно заваривают 1 чайную ложку листьев на каждого участника чаепити€.
  • ѕравильно наливать воду в чайник поэтапно: сперва залить только чайные листь€, чтобы они раскрылись, а через пару минут – весь чайник, оставл€€ незаполненным 1,5 см от бортика.
  • ѕосле того, как вы залили чай, накройте его льн€ной салфеткой, котора€ покроет носик и отверсти€ в крышке. ќна впитает испарени€ воды, но сохранит все эфирные соединени€ с их неповторимым ароматом.
  • ѕосле заваривани€ вы видите на поверхности желтоватую пену, в то врем€ как все листь€ опустились на дно? ѕоздравл€ем, ваш чай хорошего качества и он заварен верно!
  • Ѕольшинство сортов ча€ выдерживают несколько завариваний, сохран€€ при этом насыщенный вкус и аромат. ќднако повторно заливать листь€ нужно в течение 15-20 минут после предыдущего раза и, конечно, не оставл€ть готовый чай на несколько часов.

Untitled-11

ќсобенности заваривани€ разных сортов ча€

¬ мире существует множество сортов ча€, и все обладают уникальным набором свойств. ѕоэтому стоит не ограничиватьс€ своим любимым сортом ча€, а иногда экспериментировать с разными.

«еленый чай

«еленый чай готов€т с помощью просушки и мало подвергают окислению (ферментации), поэтому в нем сохран€етс€ много полезных свойств. “ак, он помогает плавно снизить давление, регулировать уровень сахара в крови и очищать организм. “акже зеленый чай улучшает гибкость сосудов и, благодар€ наличию антиоксидантов, боретс€ со старением.

«еленый чай нужно заваривать не слишком гор€чей водой – 80 градусов – в течение 1-3 минут. ≈сли залить его кип€тком или держать слишком долго, чай приобретет горьковатый вкус.  ачественный зеленый чай сохран€ет свой аромат и вкус 5-6 завариваний подр€д.

„ерный чай

„ерный чай готов€т методом просушки и длительной ферментации, в результате которой он и получает свой темноватый цвет и крепость. „ерный чай, как и зеленый, содержит кофеин и теин: такое сочетание дает ему более м€гкий и продолжительный тонизирующий эффект, чем у кофе. „ерный чай полезен дл€ сосудов, сердца и пищеварени€. ќн повышает иммунитет и стимулирует работу мозга. Ќо не забывайте, что в черном и зеленом чае много кофеина, поэтому не стоит пить более 5 чашек в день, особенно перед сном. ѕомимо возбуждени€ нервной системы, чай может преп€тствовать усвоению витаминов ¬ и —, белка и железа, поэтому им не нужно злоупотребл€ть, несмотр€ на его пользу.

„ерный чай заливают гор€чей водой 90-95 градусов на 4-5 минут. „ерный чай сохран€ет свои свойства 2-3 заваривани€.

Ѕелый чай

„айные почки и самые молодые листь€ слегка обрабатывают паром и сушат на солнце – так получают белый чай. »з-за того, что белый чай практически не окисл€етс€, он сохран€ет больше пользы, чем ферментированный. ќн идеально освежает, обладает антиоксидантным действием, снимает усталость и улучшает метаболизм. ј еще в белом чае почти нет кофеина! ќн считаетс€ одним из самых дорогих сортов.

„айные листь€ настаивают в воде не выше 60-70 градусов около 1-3 минут. Ѕелый чай выдерживает 4-5 завариваний.

Untitled-12

”лун

≈сли белый чай – это молодые листь€ и почки, то улун – самый зрелый чай. ѕо степени ферментации улун находитс€ между черным и зеленым чаем. ¬ улуне сохран€ет пор€дка 400 полезных веществ – кальций, железо, фосфор, витамины D, ≈, C. —войства улуна схожи с другими сортами ча€: он благопри€тно вли€ет на кожу и помогает расщепл€ть жиры, усиливает защитные силы организма.

”лун заваривают гор€чей водой (90 градусов) в течение 1-3 минут. ћожно заваривать 5-6 раз.

ѕуэр

««емл€ной» вкус пуэра, из-за которого одни от него без ума, а другие – терпеть не могут, достигаетс€ за счет многолетней ферментации. „ем больше лет пуэру, тем он ценнее. Ќесмотр€ на длительную ферментацию, качественный пуэр – полезен: он снижает уровень сахара в крови, очищает организм и нормализует давление.  ак и в белом чае, в нем очень мало кофеина. » это не мешает пуэру отлично бодрить!

“емпература воды дл€ пуэра – 90 градусов, настаивать его нужно 2-3 минуты. Ќасто€щий пуэр можно заваривать до 10 раз! ѕравда, первую заварку лучше слить через полминуты, чтобы устранить пыль, котора€ скопилась в брикетах за долгое врем€ хранени€.

“рав€ной чай

¬ариантов трав€ных и растительных чаев масса – с чабрецом, м€той, зверобоем, €годами и фруктами и другими ингредиентами. ѕрежде чем заваривать какие-либо травы, лучше узнать обо всех их свойствах, потому многие растение полезны только в нужной дозировке и правильном сочетании.

“рав€ной чай обычно заливают водой температурой около 100 градусов. ≈сли чай готов€т из цветов и листьев, то его достаточно насто€ть 2-3 минуты, если есть жесткие листь€ и семена – 6 минут, корень€ и семена – 10 минут.  аждый трав€ной настой может иметь своЄ врем€ приготовлени€.

Untitled-13

Ќапитки из трав€ных экстрактов

≈сли экстрагировать (выделить) ценные вещества из растени€, получитс€ трав€ной экстракт. ¬ таких напитках концентраци€ полезных элементов выше, чем в традиционном чае. Ќапример, таким образом приготовлен “рав€ной напиток Herbalife: из экстрактов зеленого и черного ча€, гибискуса, мальвы, кардамона, лимонной цедры и кофеина. ќн хорошо бодрит, усиливает антиоксидантную защиту организма, боретс€ с усталостью и укрепл€ет иммунитет.

Ќапитки из трав€ных экстрактов готов€тс€ просто: их нужно лишь залить гор€чей или холодной водой.

ћате

Ётот любимый напиток латиноамериканцев готов€т на основе листьев не чайного дерева, а падуба парагвайского. ¬ мате высокое содержание кофеина, чем объ€сн€етс€ его сильное тонизирующее воздействие. ћате богат витаминами, минералами и эфирными соединени€ми, которые положительно действуют на организм и улучшают настроение.

ћате заливают водой  90-95 градусов на 6 минут. ќн выдерживает 7-8 завариваний.

–ойбуш

¬ отличие от мате, в ройбуше – напитке из листьев африканских кустарников рода бобовых –  нет кофеина, поэтому можно не бо€тьс€ за нервную систему. –ойбуш обладает противомикробным и антибактериальным действием и очень богатым витаминно-минеральным составом. ј еще у ройбуша сладковатый вкус, поэтому с ним можно обойтись без сахара.

≈го заливают гор€чей водой 90-95 градусов на 6-8 минут, можно заваривать 5-7 раз.

 аркаде

Ётот €ркий напиток из цветов гибискуса содержит рекордное число антиоксидантов, которые борютс€ со свободными радикалами и замедл€ют старение. “акже он обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием.

 аркаде настаивают в гор€чей воде  95 градусов около 10 минут. ≈сть и другие варианты – например, кип€чение или томление.

ƒавайте побалуем себ€ и близких, заварив новый сорт ча€, чтобы насладитьс€ его тонким ароматом, оригинальным вкусом и пользой дл€ организма!

ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

»ндийска€_роза   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 10 јпрел€ 2016 г. 21:08 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку