-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 29599
 омментариев: 26587
Ќаписано: 56628


¬ меню Ц Ђбриллиантыї, Ђмраморї и Ђнавозї

¬торник, 14 јпрел€ 2015 г. 22:15 + в цитатник

 

clip_image001

»з чего готов€т самые дорогие блюда в мире.

ƒаже среди состо€тельных гурманов наибольшим спросом пользуетс€ проста€ еда – икра, м€со, пельмени, картофель, сыр. ¬се дело лишь в нюансах, которые прибавл€ют к цене на, казалось бы, обыкновенную пищу несколько нулей. ¬ почете экзотика, красива€ легенда и кропотливый труд.

„то наша жизнь — икра

clip_image002

clip_image003

ќдним из самых изысканных деликатесов €вл€етс€ белужь€ икра Almas (в переводе с иранского — «бриллиант»). ќна необычного белого цвета при цене от 20 тыс€ч евро за килограмм. ≈е получают из редчайших осетров-альбиносов, выловленных в  аспийском море, возрастом старше двадцати лет. ¬ фешенебельные рестораны мира икру импортируют из »рана в дизайнерских банках из чистого золота. ѕодают ее, как правило, с тостами и сливочным маслом.

ѕь€ные коровы

clip_image004

—толицей мраморной гов€дины считаетс€ €понский город  обе. —вое название она получила из-за внешнего вида: пронизанное тонкими жировыми нитками м€со действительно похоже на мрамор. ƒл€ того, чтобы оно приобрело такой рисунок, коровам редкой черной породы вагью ежедневно дают дорогое пиво и делают массаж с растиранием саке – дл€ равномерного распределени€ жира.  орм€т их, конечно же, только качественным зерном и отборной травой. ¬ јвстралии местные фермеры вместо пива добавл€ют в коровье меню красное вино.
÷ена за стейк из насто€щего мраморного м€са в ресторанах мира стартует от 150 евро и доходит до 1000.

—иние пельмени

clip_image005

¬ нью-йоркском ресторане ««олотые ворота», где завсегдата€ми €вл€ютс€ русские эмигранты, подают самые дорогие в мире пельмени. 2500 долларов – порци€. ¬ состав вход€т традиционные тел€тина, свинина, лососина, а также оригинальна€ добавка — железы рыбы-факел, котора€ живет глубоко в јтлантическом океане. Ѕлагодар€ этому ингредиенту пельмени приобретают своеобразный синеватый оттенок, что, однако, не снижает их редкие вкусовые достоинства.

 артошка в мундире

clip_image006

clip_image007

 артофель сорта Ћ€ Ѕонно произрастает на принадлежащем ‘ранции острове Ќурмуатье в јтлантическом океане. ќн обладает сложным вкусом морской соли, лимона и орехов, который достигаетс€ благодар€ песчаной почве, удобренной морскими водоросл€ми. ѕара дес€тков тонн такого овоща, выращенного в течение сезона, моментально расходитс€ по ресторанам (по цене от 500 евро за килограмм). ¬едь свои уникальные вкусовые качества корнеплод сохран€ет только в течение трех суток. ” него слишком тонка€ кожура, которую очищать не прин€то.

«а грибами со свинь€ми

clip_image008

clip_image009

clip_image010

Ѕелый трюфель произрастает на севере »талии в окрестност€х “осканы. Ёто самый дорогой гриб в мире. ћелкие трюфел€ продают по цене до 4 тыс€ч евро за килограмм, а каждый крупный экземпл€р (весом до 750 грамм и до 12 сантиметров в диаметре) продаетс€ на аукционах. ћаксимальна€ на сегодн€шний день цена превысила 150 тыс€ч евро.
Ѕелый трюфель обладает специфическим ароматом, похожим на запах жареных орехов. ѕоэтому именно по запаху эти грибы и наход€т, при помощи специальных собак и свиней с тонким обон€нием.

√рибы мацутакэ

clip_image011

clip_image012

—тоимость – от 700 до 2000 долларов за килограмм.
ћацутакэ – грибы семейства р€довковых, которые растут в японии, где считаютс€ деликатесом и даже используютс€ дл€ профилактики диабета, рака и других болезней. ћацутакэ используютс€ в €понской кухне уже более 1000 лет, и сегодн€ эта традици€ переживает второе рождение. √рибы мацутакэ не только заказывают в ресторанах, но и дар€т друг другу – это подарок очень высоко ценитс€, ведь килограмм мацутакэ стоит от 700 до 2000 долларов. ¬ последнее врем€ урожай мацутакэ в японии существенно сократилс€, поэтому грибы экспортируют из —еверной  ореи,  ита€ и даже —Ўј.

««олотой» осел

clip_image013

clip_image014

—амым дорогим сыром в мире признаетс€ «ѕуле».  илограмм стоит около тыс€чи евро. ≈го производ€т из свежего молока ослиц на ферме в сербском высокогорном заповеднике «асавики, где под строгим присмотром и тщательным уходом отборного персонала пасутс€ около сотни редких «прототипов» геро€ незабвенного творени€ јпуле€. —огласно легенде, именно молоко ослицы царица  леопатра использовала дл€ омолаживани€ кожи, принима€ каждый день молочные ванны.

Ћосиный сыр

clip_image015

clip_image016

—тоимость – 1000 евро за килограмм.
—амый дорогой в мире сыр был создан из овечьего молока и продан с аукциона во врем€ ежегодного конкурса на севере »спании аж за 6,3 тыс. евро за полкило. Ёто событие стало действительно уникальным, потому что ранее лучшие сорта сыра продавались по цене, не дот€гивающей даже до 100 евро (50–80 евро за кило). ќднако помимо названного, в список рекордсменов можно включить и очень дорогой лосиный сыр, производимый только в одном месте – на ферме Moose House в Ўвеции. ƒл€ его производства используетс€ лосиное молоко. ƒоить лосиху можно только в определенное врем€ года, а по времени этот процесс занимает около 3 часов.
ѕо цвету лосиный сыр белый, по фактуре напоминает фету, но более жирный, а на вкус – очень нежный, немного солоноватый с насыщенным молочным привкусом. —тоимость такого сыра составл€ет тыс€чу евро за килограмм, и производитс€ он в очень ограниченных количествах.

«а потенцией на скалы

clip_image017

clip_image018

–ейтинг первых блюд во многих авторитетных кулинарных журналах возглавл€ет суп «ѕтичьи гнезда», порци€ которого стоит минимум 200 долларов. ≈го готов€т из гнезд стрижей салаганов, которые обитают в некоторых районах ёго-¬осточной јзии и на островах ќкеании. Ёти птицы вьют гнезда при помощи собственной слюны, котора€ застывает при контакте с воздухом. ѕоэтому дл€ начала гнездо помещают в кип€ток, а потом вар€т до желеобразной консистенции. —читаетс€, что это блюдо положительно вли€ет на потенцию. ќднако стоит отметить, что гнезд€тс€ салаганы на отвесных скалах и добратьс€ до их гнезд возможно лишь с помощью веревочной лестницы.

“ычинки без пестиков

clip_image019

clip_image020

Ќе менее трудоемкий процесс – добывание самой дорогой специи в мире – шафрана. ≈е получают из тычинок растений семейства крокусовых. ѕр€ность вручную собирают, а затем высушивают. ƒл€ килограмма специи требуетс€ около полумиллиона тычинок. ѕоэтому цена за килограмм насто€щего шафрана может достигать п€ти тыс€ч евро.

ѕросто добавь воды

clip_image021

Kona Nigari – это сама€ дорога€ в мире питьева€ вода. ќна добываетс€ не из артезианских скважин, а в глубине океана в районе √авайских островов. ћорска€ вода опресн€етс€, очищаетс€ и разливаетс€ в бутылки. Ћитр стоит 380 долларов. ѕеред употреблением Kona Nigari нужно разбавл€ть обычной водой. ”тверждаетс€, что водичка способствует похудению и уменьшению стрессов.

 офе от «хорька»

clip_image022

clip_image023

« опи Ћювак» на витрине кафе в “айбее.

—амый дорогой кофе называетс€  опи Ћювак. ¬ честь зверька, похожего на хорька, который обитает на островах ява, —уматра и —улавеси. ќн питаетс€ зернами кофе так усиленно, что возвращает их в природу естественным способом, не успев переварить. ѕо пути сохранившиес€ зерна приобретают аромат нуги, меда, сливочного масла и получают неповторимый, тонкий вкус. ћестные жители отмывают их, сушат и жар€т дл€ продажи. ¬ мировых супермаркетах цена за банку такого кофе может составл€ть 400 долларов.  ак говоритс€, в природе нет ничего лишнего.

—ыров€леный свиной окорок «’амон »берико»

clip_image024

clip_image025

—тоимость – 365 евро за килограмм.
ƒл€ того чтобы отведать самый лучший и дорогой свиной окорок – хамон »берико, следует отправитьс€ в »спанию. ј точнее, на ее юго-западную ее часть, в регион Ёстремадура. »менно там пасутс€ черные свиньи иберийской породы, которых корм€т исключительно желуд€ми и дл€ которых отведены огромные пастбища. ќкорок придает любому блюду с насыщенный и неповторимый ореховый привкус, его используют в приготовлении салатов, закусок, супов, основных блюд, и даже сладкого. ќдин из десертов можно отведать в »спании: сливочное мороженое подают с ложечкой цветочного меда и чипсами из хамона иберико.

јргановое масло

clip_image026

clip_image027

—тоимость – 250 евро за 100 мл.
ћасло арганы – самое дорогое, редкое и ценное в мире. ѕолучают его путем холодного отжима плодов дерева аргании (напоминают оливки), которое растет в полупустын€х ћарокко.
јргановое масло широко примен€ют не только в кулинарии, но и в медицине, и в производстве косметики. ќно имеет золотисто-желтый цвет, обладает полезными свойствами, повышенным содержанием витамина красоты и молодости ≈ (74%), ненав€зчивым запахом с нотками орехов и специй, а по вкусу немного напоминает тыквенное сем€, но с более пикантным послевкусием.
ѕри помощи арганового масла можно придать при€тный аромат гор€чим блюдам, богатый и насыщенный вкус салатам, а также использовать его дл€ жарки (имеет высокую температуру горени€).
ƒл€ производства 1 л масла требуетс€ 30 кг плодов, поэтому оно такое дорогое.

 онсервы «ћоллюски Abalone»

clip_image028

clip_image029

—тоимость – 120 долларов за банку.
ј вот и самые дорогие консервы. «а эти деньги вы получите всего лишь три цельных моллюска общим весом чуть менее 500 г.
ќбитает Abalone в прибрежных морских водах  алифорнии, ћексики и японии и по форме раковины напоминает человеческое ухо, из-за чего его часто называют морским ушком. ≈го м€со – нежное, белоснежное снаружи и желтое внутри – считаетс€ деликатесом среди морепродуктов. ”потребл€ют моллюсков, как в сыром, так и консервированном виде.

ѕечень утки «‘уа-гра»

clip_image030

clip_image031

—тоимость – от 70 до 500 долларов за килограмм.
Ќар€ду с икрой, фуа-гра €вл€етс€ одним из самых дорогих деликатесов в мире. ‘уа-гра – это печень насильственно перекормленной утки (foie gras de canard) или гус€ (fois gras d’Oie). ќсновным производителем фуа-гра €вл€етс€ ‘ранци€ (около 20 000 тонн в год). „тобы печень птиц увеличилась в размере и стала жирной, их откармливают по особой методике (т.н. «gravage») – пища напр€мую проталкиваетс€ в глотку по специальной трубке.  аждый день в глотку птицы сбрасываетс€ до 2 кг. зерна. ¬ результате такого интенсивного насильственного кормлени€ печень птицы увеличиваетс€ в несколько раз (весит до 2 кг) и становитс€ очень жирной. ѕо текстуре фуа-гра очень похожа на сливочное масло. ‘уа-гра широко используетс€ во французской кухне, чаще всего дл€ приготовлени€ паштетов. Ќе так давно Ќациональна€ јссамбле€ ‘ранции признала фуа-гра частью «защищенного культурного и гастрономического досто€ни€ ‘ранции».

„ай «јла€ манти€» (ƒахунпао)

clip_image032

clip_image033

—тоимость – 685 000 долларов за килограмм.
—амый дорогой в мире чай называетс€ ƒахунпао, что в переводе обозначает «јла€ манти€». Ётим наименованием чай об€зан своему цвету – когда набухают почки, кусты ча€ выгл€д€т так, будто одеты в красную одежду.
„ай относитс€ к улунам (ча€м сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). ѕолучают «јла€ манти€» из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыр€ “€ньсинь. ¬озраст этих уникальных кустов — 350 лет.  аждый год собирают не более 500 граммов легендарного ча€.
¬ 2006-м году весь урожай передали на хранение в китайский Ќациональный музей ча€, на дальнейший сбор был объ€влен мораторий. ќтныне чаем ƒахунпао не сможет насладитьс€ никто.

ƒын€ ёбари

clip_image034

clip_image035

—тоимость – 12 000 долларов за штуку.
ƒаже самые сладкие дыни, привезенные из теплого “аджикистана, не сравн€тс€ по вкусовым качествам с €понской дыней ёбари. ¬ыращенна€ в почве с вулканическим пеплом, дын€ имеет тонкую кожицу, идеально ровную круглую форму, а также неповторимую сладкую м€коть.

јрбуз ƒенсуке

clip_image036

—тоимость – 6 000 долларов за штуку.
ѕосоревноватьс€ с дынькой может и другой выходец из японии – арбуз ƒенсуке. ¬о многом огромна€ стоимость обусловлена внешним видом дорогой €годы, так как вкус ƒенсуке ничем не отличаетс€ от вкуса своих нормальных полосатых собратьев. Ѕлагодар€ исключительной черной кожуре, редкий арбуз оцениваетс€ в 6000 долларов за штуку.

“емный шоколад. «Chocopologie by Knipschildt»

clip_image037

—тоимость – 2600 долларов за плитку.
Knipschildt – небольша€ американска€ кондитерска€, шоколадные конфеты которой прославились на весь мир. —тоимость одного небольшого трюфел€, созданного из взбитых сливок, темного шоколада и других ингредиентов, достигает 250 долларов, при этом срок годности этого сладкого деликатеса всего 5 суток.
¬ состав деликатеса входит черный трюфель и 70 процентов какао ¬алрона.

ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку