-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 29790
 омментариев: 26640
Ќаписано: 56872


 ак делают саке

ѕонедельник, 26 Ќо€бр€ 2012 г. 22:39 + в цитатник
—аке называют рисовой водкой, рисовым вином, однако процесс его варени€ наиболее схож с обычным пивом. —читаетс€, что варить саке €понцы начали два тыс€челети€ назад и использовали дл€ этого человеческую слюну, чтобы инициировать процесс брожени€.„то примечательно, процесс «сакеварени€» можно сравнить с приготовлением пищи в ресторане — за всЄ отвечает «шеф-повар», который практически всегда €вл€етс€ мужчиной. »сключением можно назвать завод «Ќадагику-—одзо» в ’имэдзи, префектура ’Єго, япони€, где за технологический процесс отвечает женщина. “уда и отправилс€ фотожурналист Getty Images Ѕуддика ¬еерасинге.

Ўеф-повар ћиса  аваиси (Misa Kawaisi) размешивает ферментированный рис на заводе по варению саке «Ќадагику-—одзо»
 ак делают саке

–ис промываетс€ в холодной воде. “емпература воды — 5 °C.
 ак делают саке

ћиса  аваиси развешивает сумки с замоченным рисом.
 ак делают саке

ћиса  аваиси развешивает сумки с замоченным рисом.
 ак делают саке

—умки с замоченный рисом отправл€ют на пропаривание.
 ак делают саке

ќхлаждение пропаренного риса.
 ак делают саке

ћиса  аваиси с коллегой распредел€ет пропаренный рис по полотну дл€ охлаждени€.
 ак делают саке

≈ще одна порци€ риса, нуждающегос€ в охлаждении.
 ак делают саке

¬сю кучу нужно равномерно расположить на полотне.
 ак делают саке

ћиса  аваиси и ее коллега распредел€ют рис.
 ак делают саке

√оспожа  аваиси добавл€ет в пропаренный и охлажденный рис плесневой гриб кодзи, который инициирует процесс брожени€. »менно он стал заменителем человеческой слюны при варении саке.
 ак делают саке

„аны с рисовым суслом.
 ак делают саке

—аке разливаетс€ в бутылки.
 ак делают саке

—аке разливаетс€ в бутылки.
 ак делают саке

 аваиси и ее коллега заполн€ют бутылки готовым саке.
 ак делают саке

 
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку