-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 9) For_the_diary –усский_ѕуть „итальный_зал јрт_ алейдоскоп ’удожники_Ћи–у —ама_овца Ёто_—мешно vhfgjhtj JAM_Music_Journal
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 59440



ќсновные типы трав€ных чаев

ѕонедельник, 26 Ќо€бр€ 2012 г. 17:52 + в цитатник

“рав€ные чаи

“рав€ные чаи подраздел€ютс€ на ‘»“ќ„ј» - флоремные чаи из цветков (листьев, плодов) какого-либо одного растени€ и „ј…Ќџ≈ —ћ≈—» - трав€ные чаи, состо€щие из двух и более компонентов.

ѕольза трав€ных чаев.

  огда листь€, семена, корни и плоды трав попадают в очень гор€чую воду,  содержащиес€ в них эфирные масла,  от которых завис€т аромат,  вкус и лечебные свойства ча€, раствор€ютс€,  травы отдают свою силу воде, и мы поглощаем эту животворную силу трав просто дл€ удовольстви€ или дл€ лечени€.

 

 ак правильно заваривать трав€ной чай.

“–ј¬ј

¬ стать€х этого сайта будет часто использоватьс€ термин "трава". ¬ообще в ботанике трава — "недревесное растение, отмирающее после цветени€". ¬ более широком значении любое растение, используемое в медицине, в качестве приправы, дл€ изготовлени€ краски, в косметических цел€х, или - как в нашем случае - дл€ приготовлени€ отваров и настоев,  называетс€ травой.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ќ“¬ј–ј

 орни, семена, кору и особенно очень грубые листь€ нужно кип€тить некоторое врем€, чтобы освободить их активные ингредиенты. ќбычно травники рекомендуют засыпать траву в воду, как только она закипит. “емпература воды тут же понизитс€, но вода с травой должна слабо кипеть на медленном огне в кастрюле без крышки еще 10—20 минут. ќколо половины воды должно выкипеть; это способствует концентрации лечебной силы и вкуса травы.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ Ќј—“ќя

Ќежные листь€ и цветы кип€тить нельз€, потому что их ароматические масла легко освобождаютс€ и быстро испар€ютс€. ƒл€ приготовлени€ насто€ травы заливаютс€ в подогретом чайнике крутым кип€тком, чайник закрываетс€ крышкой, и травы настаиваютс€ от 3 до 8 минут в зависимости от того, какую траву вы завариваете и какой вкус предпочитаете.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ —ћ≈—» ќ“¬ј√ј » Ќј—“ќя

Ќекоторые рецепты сочетают грубые части растений, которые мы обычно кип€тим, с более нежными част€ми, которые мы настаиваем. ¬ этом случае сначала нужно приготовить отвар, а затем, когда пройдет необходимое дл€ кип€чени€ врем€, этим отваром залить более нежные травы, предварительно засыпав их в подогретый чайник, и настаивать требуемое врем€.

“–ј¬яЌќ… —Ѕќ– ƒЋя „јя

—ухие травы и специи лучше всего хранить в стекл€нных банках или керамических сосудах с водонепроницаемой и плотно закрывающейс€ крышкой. ќни прекрасно подход€т дл€ этого, но предварительно их следует тщательно вымыть и высушить. ќчень полезно наклеить на банки этикетки с названи€ми трав, потому что в сухом виде травы практически неотличимы друг от друга.
ћногие используют дл€ заварки трав€ных чаев сетчатый металлический шарик. “рава кладетс€ в шарик, который плотно закрываетс€, помещаетс€ в чайник и заливаетс€ кип€щей водой. Ќо травы лучше отдают свой вкус и аромат, когда мы даем им возможность свободно плавать в воде, потому € предпочитаю не запихивать их в шарик. Ћучше всего засыпать травы в заварочный чайник, залить их кип€тком и плотно закрыть крышкой, чтобы они насто€лись. ѕотом процедить чай через стальное ситечко в теплые чашки или в специальный чайник перед подачей на стол. » все-таки, чтобы приготовить одну чашку ча€, дл€ которой нужна всего лишь одна ложка травы, можно воспользоватьс€ шариком. «акройте чашку блюдцем, если завариваете чай с помощью шарика, чтобы сохранить ароматические свойства ча€. Ўарик или ложка с дырочками дл€ заварки должны быть серебр€ными или из нержавеющей стали, но, ни в коем случае не алюминиевыми или пластиковыми.
—ухие корни, семена и кора перед варкой иногда размельчаютс€ или размалываютс€. ƒл€ этого лучше всего использовать ступку и пестик.
 ип€тить воду следует в стекл€нном или эмалированном сосуде, чтобы избежать металлического привкуса. ћожно дл€ приготовление трав€ного ча€ пользоватьс€ чайником из нержавеющей стали, однако алюминиева€ и чугунна€ посуда дл€ этого неприемлема: активные ингредиенты трав могут войти в реакцию с металлом, что изменит их вкус и свойства, если мы примен€ем их в лечебных цел€х.
ѕредпочтительней чайники керамические и эмалированные. ” чайника должна быть крышка, котора€ поспособствует конденсации ароматических паров эфирных масел. ¬ противном случае они могут попросту улетучитьс€.
„ай из трав, по вашему усмотрению, может подаватьс€ и в стакане, и в керамической чашке.

 ак пить чай без сахара.

„то может быть вкуснее, чем чай с лимоном и сахаром? ћы все привыкли сладить чай, а между тем, вред сахара дл€ человеческого организма поистине огромен - нарушение баланса минеральных веществ в организме, ослабление иммунитета, повышение уровн€ холестерина и триглициридов в крови, способствование ожирению, целлюлиту, варикозному расширению вен, и росту раковых клеток - все это следствие чрезмерного употреблени€ сахара. ќ вреде, наносимом здоровью человека искусственными сахарозаменител€ми даже не стоит говорить - это тоже далеко не секрет.
—ахар, так же, как и соль, содержитс€ во многих продуктах нашего привычного рациона, но самое большое его количество мы получаем именно с напитками - сладкой газировкой, соками, коктейл€ми, йогуртами, а главное - с таким милым нашему сердцу сладким чаем. „то же делать дл€ того, чтобы сократить ущерб, наносимый организму сахаром, но при этом не лишитьс€ вкусовых качеств полюбившихс€ нам чаев? ќтвет прост: ћед и фруктоза.
ћед €вл€етс€ самым лучшим подсластителем дл€ любого напитка. ќн идеально сочетаетс€ с обычным чаем, с молоком, и почти со всеми трав€ными и фито-ча€ми.
ћед €вл€етс€ отличным средством не только лечени€, но и профилактики заболеваний. ¬ одной из древнегреческих медицинских книг, изданной более 3500 лет назад, описываетс€, как с помощью меда вылечить желудок, уберечьс€ от простуды, избавитьс€ от морщин, продлить молодость, и даже увеличить шансы зачать ребенка. ƒревнегреческие философы называли мед "жидком золотом".
ѕри подслащивании напитков медов, не следует класть мед в гор€чий чай - при высокой температуре лечебные свойства меда свод€тс€ на нет.
ћед обладает €рко-выраженным бактерицидным действием. Ќикогда не задумывались о том, почему мед никогда не плесневеет, несмотр€ на то, что содержит громадное количество сахаров и ферментов? ƒело в том, что плесневелые грибки просто-напросто погибают в меде. —тоит, однако, заметить, что мед тер€ет свои противомикробные свойства через один год хранени€.
ћед не наносит организму абсолютно никакого вреда, однако, как любой другой продукт, может быть вреден в избыточных количествах. „тобы мед приносил только пользу, не следует употребл€ть более одной-двух столовых ложек меда в сутки.
‘руктоза привычна нашему организму, поэтому легко расщепл€етс€ и хорошо усваиваетс€ организмом. ѕри этом фруктоза придает напитку ненав€зчивую, но вполне ощутимую сладость.
‘руктоза безвредна дл€ здоровь€ человека, однако не рекомендуетс€ употребл€ть более 30 гр. фруктозы в сутки.

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз



сарнад   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 26 Ќо€бр€ 2012 г. 19:51 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку