-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 9) For_the_diary –усский_ѕуть „итальный_зал јрт_ алейдоскоп ’удожники_Ћи–у —ама_овца Ёто_—мешно vhfgjhtj JAM_Music_Journal
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) solnechnolunnaya vhfgjhtj

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 30628
 омментариев: 27476
Ќаписано: 58547


ј не пора ли на шашлыки?

ѕ€тница, 13 јпрел€ 2012 г. 17:27 + в цитатник
 
 артинка 17 из 160529

Ќаконец пришла весна и так хочетс€ быть поближе к природе. ѕоэтому на выходные все стараютс€ поехать на дачу, за город, в лес, а там так хочетс€ шашлычка. ѕроцесс приготовлени€ этого блюда требует некоторых подготовительных работ и специальных умений. ¬о-первых, надо выбрать м€со дл€ шашлыка. “ут каждый опираетс€ на свои предпочтени€ - кто-то любит чисто бараний шашлык, кому-то больше нравитс€ свинной, а многие люб€т шашлык из курицы. »так, м€со купили, порезали на небольшие кусочки, а теперь его надо правильно замочить во вкусном маринаде. ѕриготовление которого тоже зависит от индивидуальных предпочтений.



“еперь стоит подумать на чем жарить уже замаринованный шашлык.
¬ магазинах представлен широкий ассортимент различных приспособлений дл€ шашлыков. »х можно объединить в три основных вида - мангалы, барбекю и гриль.

ѕр€моугольный прибор без решетки, дл€ приготовлени€ м€са на угл€х -- традиционный и широко распространенный в –оссии мангал. Ўашлык готовитс€ на шампурах, кроме того, мангал не имеет крышки. Ѕарбекю - жаровн€, похожа€ на мангал, но с решеткой. √риль - жаровн€ с решеткой и крышкой, поэтому, в отличие от барбекю, имеет функцию коптильни. Ѕез крышки может использоватьс€ так же, как барбекю. Ѕезусловно если вы находитесь на лоне природы, то можете жарить на камн€х, но надо непременно соблюдать меры пожарной безопасности, чтобы праздник не закончилс€ непри€тным общением с пожарными.

»так, жарим м€со!

Ќе используйте дл€ костра ель, пихту, сосну, клен, тополь, осину, ольху, р€бину, иву и акацию. ѕри горении они выдел€ют канцерогенные вещества, шашлык получитс€ невкусным. »деально подойдут фруктовые деревь€, такие как €блон€, слива и вишн€.

¬ыкладывайте м€со тогда, когда угли покраснеют. „тобы м€со не прилипало, протрите шампуры половинкой сырой

луковицы, а решетку дл€ грил€ смажьте растительным маслом.

јргентинские гаучо (ковбои) часто хран€т кусок м€са под седлом, где оно "готовитс€" в процессе езды. ћ€со получаетс€ отлично выделанным и иногда после этого его ед€т сырым.

Ќарезайте м€со небольшими кусочками, толщиной не более 2,5 см, чтобы м€со хорошо прожарилось. Ќасаживайте его на шампуры вдоль волокон, чтобы кусочки не болтались и не свисали, и обжаривайте над раскаленными угл€ми до полной готовности.

ѕроверить готовность можно, отрезав ножом кусочек м€са. ≈сли сок прозрачен, шашлык готов, если нет -- готовьте еще несколько минут.

ѕриготовление м€са на угл€х - это не просто кулинарный процесс, а целое искусство.

’ороша€ подготовка и реализаци€ позволит вам превратить поездку на шашлыки в насто€щий праздник. ”дачи!



 
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку