-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в belorys_kh

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.09.2010
«аписей: 29831
 омментариев: 26649
Ќаписано: 56922


 арта гурмэ

„етверг, 10 Ќо€бр€ 2011 г. 19:31 + в цитатник

ќдин из самых старейших и загадочных городов мира, €вл€етс€ –им.  олизей, ‘орумы, “ермы …  то из нас не мечтал хоть одним глазком посмотреть на столь известные пам€тники архитектуры? ѕора мечте осуществитьс€! —егодн€ отели –има 3 звезды предлагают самые выгодные услови€ дл€ проживани€. Ёто уникальный город выдающихс€ пам€тников античности, шикарных ресторанов на просторных площад€х и тенистых летних кафе на тесных, узких улочках старых кварталов - ждет ¬ас.


10 ресторанов мира, ради которых стоит сесть на самолет в этом году.
Aponiente
Ёль-ѕуэрто-де-—анта-ћари€, »спани€

¬ закрытом мире шеф поваров јмерики и ≈вропы јнхель Ћеон долго оставалс€ аутсайдером. ≈го ресторан Aponiente, который открылс€ в 2005 в небольшой портовой деревне в южной »спании, имеет всего 22 посадочных места и специализируетс€ на блюдах из даров мор€. ¬ прошлом году он был удостоен звезды ћишлена.

Aponiente

Ћеон, которому всего 33 года, изобретательный и любопытный повар, он всегда пытаетс€ изобрести новые методы работы с традиционными продуктами – например, использует глазные €блоки рыбы как загуститель дл€ соуса, а так же находит применение планктону.

Benu
—ан-‘ранциско

–есторанные критики —ан-‘ранциско с жадностью ждали дебюта Benu, который, наконец, открылс€ в августе. Ќесмотр€ на высокие цены, открытие превзошло ожидани€. ћихаэль Ѕауэр, один из самых зловещих критиков побережь€, недавно наградил шеф повара Benu трем€ с половиной звездами и отметил «красиво обработанное меню, которое черпает вдохновение на ¬остоке».

Benu

Dinner By Heston Blumenthal
Ћондон

¬есьма уважаемый британский повар ’естон Ѕлюменталь, обладатель трех звезд ћишлена, в его ресторане Fat Duck долгое врем€ исследовал британские рецепты средних веков, а именно 14-го столети€. »менно они будут служить базисом меню дл€ его нового, очень ожидаемого всеми ресторана, который открываетс€ в отеле Mandarin Oriental Ћондона в конце €нвар€ 2011 года. ѕроцесс приготовлени€ обеда из таких блюд как копчена€ сеном макрель с лимонным салатом, гости смогут наблюдать через стекл€нную стену от пола до потолка с панорамным обзором кухни.

Dinner By Heston Blumenthal M. Wells
Ћонг-јйленд-—ити, Ќью-…орк

 огда супружеска€ пара открыла этот ресторан в июле 2010 года, там подавали только завтрак, но даже этого хватило, чтобы сарафанное радио разнесло вести о самых вкусных бутербродах и кофе. “еперь заведение работает с 10-00 до 16-00, а с получением лицензии на алкоголь владельцы обещают открытьс€ по полной программе. ¬ меню – вкусный микс кухни ћонреал€ и американских блюд.

M. Wells

Mirazur
ћентон, ‘ранци€

ѕрошлой весной попул€рна€ и уважаема€ гастро-блоггер ѕим “ечамуэнвивит, по рекомендации друга, разыскала этот ресторан в деревне во ‘ранцузской –ивьере. ѕосле этого попул€рность ресторана взлетела до небес. ≈ще бы, ведь всем захотелось попробовать блюда после такого описани€: «я продолжаю мечтать о невозможно милой красной креветке, облаченной лентами свежей молодой спаржи, свеклы и диких чесночных стеблей, орошенной дождем масл€ного оливкового масла Ligurian». ћауро  олагреко, аргентинский повар в Mirazur выращивает часть продуктов пр€мо внутри ресторана. ¬ 2009 Gault-Millau назвал его ѕоваром √ода, таким образом ћауро стал первым не-французом, удостоенным этого звани€.

Mirazur

Momofuku
—идней

Ўеф повар ƒэвид „анг теперь стал монстром на нью-йоркской сцене ресторанной жизни, поскольку он расширил свою империю Momofuku до п€ти ресторанов. Ќедавно он объ€вил, что открывает свой первый ресторан вне Ќью-…орка: Momofuku расположитс€ в Star City казино —идне€.

Momofuku

Ќовое расположение обновит и меню. ѕо словам ƒэвида, импортировать он намерен только небольшую часть вина и сою дл€ соуса. ¬се остальные продукты будут аутентичными.

Restaurant Andre
—ингапур

—пуст€ буквально несколько недель после окт€брьского открыти€ ресторана Andre, в жилом районе китайского квартала —ингапура, повар јндрэ „анг вызывает искреннее восхищение даже самых критически настроенных гурманов города своими тушеными баклажанами с утиным €зыком и петушиными гребн€ми. ѕотратив на обучение 14 лет во ‘ранции, јндре „анг наконец решил, что готов открыть собственный ресторан.

Restaurant Andre

Restaurant Garzon
√арсон, ”ругвай

≈сли вы одержимы жареным м€сом и имеете столь же сильную индивидуальность как аргентинский повар ‘рэнсис ћаллман, вам, возможно, придетс€ по нраву летать в маленькую уругвайскую деревню √арсон минимум раз в мес€ц. Ќесколько лет назад ‘ренсис покинул курорт ’осе »гнасио, купил кусок земли в деревне и построил здесь отель с п€тью номерами и рестораном, который дебютировал в 2004 и привлек всю мировую элиту в эту пыльную деревню.

Restaurant Garzon

Tickets
Ѕарселона

Ferran Adriа не оставил своих благоговейных поклонников. ѕосле того, как он объ€вил, что закроет свой знаменитый ресторан El Bulli в 2012, он и его брат јльберт собрали новую команду поваров. ¬ этом мес€це они планируют открыть современный тапас бар Tickets. –есторан обещает быть менее пафосным, чем El Bulli, разделенным на зоны, в одной из которых будут подаватьс€ классические закуски из морепродуктов (например, красные креветки из  оста-Ѕравы), а в другой – играть главную роль будут экспериментальные блюда, такие как артишоки с копченым сыром »диасабаль.

Ferran Adriа, ресторан El Bulli

Willows Inn
ќстров Lummi, ¬ашингтон

Willows Inn, на крошечном острове —ан-’уана Lummi, расположен приблизительно в двух часах до —иэтла на машине или пароме. Ѕлагодар€ его новому повару, 24 летнему Ѕлэйну ¬ецелю, который прин€л руководство кухней здесь в прошлом году, ресторан быстро набирает попул€рность. ќжидаетс€ меню с вниманием, нацеленным на местные компоненты, тем более, что исключительно на ¬ецел€ работают одно из фермерских и рыболовных хоз€йств.

 Willows Inn

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз



StarLi_Djei   обратитьс€ по имени „етверг, 10 Ќо€бр€ 2011 г. 20:56 (ссылка)
да уж. не то что у нас)
в нашей стране такого долго еще не будет: ресторанна€ критика "ѕ–» ќ–ћЋ≈Ќј"
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку