423
Фото: Thomas Knowles

Вероятно, вы подписаны на этот блог из-за фотографий. Московских, российских, мировых… А сейчас я хочу показать вам не свои работы, а шортлист премии Architectural Photography Awards этого года.

В лонглисте было около двух тысяч фотографий из 42 стран, а отобранные были разделены на категории «Экстерьер», «Интерьер», «Чувство места», «Использование сооружений», «Портфолио» и «Мобильные фотографии». Они будут экспонироваться на мировом фестивале архитектуры в Амстердаме 4-6 декабря, посетители которого смогут проголосовать за понравившиеся изображения.

Кстати, одна из фотографий была снята в России! Давайте посмотрим и на неё, и на все остальные:

Картошку фри продают практически в каждом заведении, но в таком простом фастфуде полезного мало. Если вы всё же поклонник этого уличного перекуса, попробуйте приготовить домашнюю картошечку, а еще лучше — морковь фри. 

Это очень вкусная закуска, которую можно приготовить как во фритюре, так и в духовке. Такую морковку с удовольствием съедят даже дети.

О том, что такое мильфей, знают все, кто побывал хоть в одной кондитерской Парижа. С прилавков на посетителей смотрят слоеные многоярусные пирожные из чередующихся слоев карамельного теста и, как правило, ягод. Легкая и красивая конструкция вдохновила поваров всего мира, и появился мильфей из мяса, рыбы и, конечно, мильфей из свеклы. Об этой овощной закуске и пойдет речь. 

Свекла с сыром, выложенная башенкой, была очень популярна в 90-х. Ее даже называли пирожным, и в этом есть смысл: прослойка из мягкого сыра, орехи и сладковатая отварная свекла больше всего напоминали необычный десерт. Рецепт закуски из свеклы быстро разошелся в свое время, так давайте попробуем его возродить.

Пастуший пирог — нетленка английской кухни. Классическое комбо сочного мяса с горошком под корочкой из картофельного пюре покоряет сердце с первой ложки. И это при том, что изначально блюдо считалась едой бедняков — пастухов, если точнее. 

Пирог из мяса и картофеля станет гораздо интереснее, если добавить в начинку кисло-сладких яблок. Он придадут блюду сочность, усилят аромат и оттенят вкус свинины. Яблоки выбирайте плотные, лучше поздних сортов, чтобы при выпекании сохранили форму.

Интересно было почитать пояснения академика В. Я. Проппа в его труде «Исторические корни волшебной сказки» (плюс еще несколько научных статей). Кое-что из этого достаточно известно и популярно.

А вот некоторые моменты были для меня открытием…

Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти номер один в большинстве стран. Поэтому все, что может предотвратить или уменьшить смертность, замедлить или даже обратить вспять процесс сердечно-сосудистых заболеваний, должно представлять огромный интерес как для медицинских работников, так и для широкой общественности.

Традиционные рекомендации врачей приносят больше вреда, чем пользы

К сожалению, миллионы людей до сих пор не знают об обширном массиве биомедицинской литературы, которая существует в поддержку использования природных соединений для профилактики и даже обращения вспять болезней сердца.

Вместо этого пациенты ежегодно тратят миллиарды долларов на приобретение высокотоксичных препаратов, снижающих уровень холестерина, таких как статины, просто потому, что их врачи велели им сделать это. И кардио токсичность – лишь один из 300 других доказанных побочных эффектов.

Плохой врачебный совет сегодня правило, а не исключение. 

Например, после десятилетий рекомендации так называемой «низкой дозы» аспирина для предотвращения сердечных заболеваний и инсульта к настоящему моменту получено огромное количество доказательств, указывающих на то, что препарат приносит намного большего вреда, чем пользы. Осведомленные кардиологи отменяют десятилетнюю рекомендацию аспирина: смертельные риски перевешивают преимущества для сердечных заболеваний и инсульта.

Имея это в виду, давайте рассмотрим небольшой, но очень важный перечень примеров натуральных пищевых соединений, являющихся альтернативой привычным лекарствам. И сделаем это через призму самой клинической и биомедицинской литературы.

Старые блюда на новый лад. 1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на пролетарские.

После революции 1917 года выяснилось, что населению бывшей Российской империи по-прежнему необходимо питаться. Смирившись с этим фактом, Нарпит (государственный орган, отвечавший за общественное питание), принялся открывать столовые.

Все шло отлично, но тут вдруг начинание постигла новая напасть.

Торговля на бирже весьма непростое занятие. Котировки хотя то вверх то вниз. И самое сложное, это угадать направление их движения. Тем трейдерам, кому это удается, вознаграждением является прибыль на их брокерских счетах. Сегодня речь пойдет о самых удачных сделках, которые обогатили тех людей, которые их совершили.

Человеку свойственно ошибаться. Говоря это, мы имеем в виду, что по сути своей люди довольно глупы. Каждый день мы совершаем сотни маленьких ошибок, которые никто никогда не заметит, но из-за которых мы все равно не будем спать всю ночь. Наверное, стоит на них остановиться. Потому что иногда даже самые маленькие действия могут повлечь самые серьезные, самые дорогие последствия.

Вот несколько крошечных глупостей, которые в итоге переросли в грандиозные бедствия.

   В 1830 году в Санкт–Петербурге вышла книга, которая называлась «Искусство брать взятки. Рукопись, найденная в бумагах Тяжалкина, умершего титулярного советника».

   Автором этой книги был литератор Эраст Петрович Перцов (1804 –1873), друг Пушкина, Вяземского и Баратынского.

   Книга Перцова прекрасно демонстрирует, что искусство брать взятки – это вечное искусство, поэтому написанная более 180 лет назад книга кажется столь современной.